Як приготувати виноградне варення в мультиварці - рецепт

Пропоную вам спробувати цей зовсім нескладний рецепт, без стомлюючого витримування-нагрівання винограду з цукром. На приготування цього виноградного варення ви витратите приблизно півгодини, решту часу попрацює мультиварка. Отже, для варення нам потрібно: виноград, цукор, лимонна кислота - це все. Виноград, звичайно, краще брати без кісточок, киш-миш (а якщо виноград з кісточками, то тут вже доведеться витратити час і кісточки витягти). Кількість цукру можна регулювати залежно від солодощі винограду, у мене були солодкі сорти, зазначеної кількості більш ніж вистачило, інакше варення вийшло б нудотним, якщо виноград кисленький, то збільште кількість цукру, можна взяти цукор до винограду 1: 2 і навіть 1: 1 . Ну і звичайно можна змішувати сорти винограду. У мене основна маса білого винограду - киш-миш, але для кольору я взяла приблизно одну п'яту частину від всієї маси темного винограду. Виноград обполіскуємо прямо на гронах і даємо воді німого обтечь.

Потім акуратно обриваємо ягідки з грон (у процесі зіпсований ягідки викидаємо). У моєму випадком білий виноград був без кісточок, чорний з кісточками, в такому випадку розкладаємо виноград окремо. Виноград промиваємо.

Далі з виноградом без кісточок все просто. Заливаємо його киплячою водою.

Залишаємо в окропі на хвилинку, потім гарячу воду зливаємо.

А потім обполіскуємо виноград холодною водою.

А от з виноградом з кісточками доведеться повозитися - кожну ягоду розрізаємо навпіл і витягаємо всі кісточки.

Підготовлений білий і чорний виноград засипаємо в чашу мультиварки.

Виноград засипаємо цукром.

Встановлюємо чашу в мультиварку і задаємо режим «Варення» на дві години. Коли виноград ласт багато соку, додаємо лимонну кислоту, перемішуємо. Лимонну кислоту можна додати і відразу, просто в цьому випадку розмішати її простіше. За бажанням можна додати трохи ваніліну для аромату. Якщо у вашій мультиварці немає режиму «Варення», то можна готувати на режимі «Гасіння».

Через дві години варення готове.

Розкладаємо варення відразу після приготування по чистим, простерилізованою, сухим банкам.

Банки щільно закриваємо простерилізованих кришками і ставимо догори дном, залишаємо так до тих пір, поки варення не охолоне повністю.

З кілограма винограду вийшло дві баночки - 500 мл і 300 мл. Зберігати варення потрібно в прохолодному місці, а після того як відкрили банку - тільки в холодильнику.