Як приготувати запечене варення з винограду з волоськими горіхами

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 201 кКал

Білки: 2г / Жири: 4г / Вуглеводи: 39г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Виноград
(1200)

Цукор
(600 м)

Виноградний сік
(200 мл.)

Горіхи
(150 м)

Бадьян
(2 шт.)

Кориця мелена
(5 р)

Приготування запеченого варення з винограду з волоськими горіхами по кроках

Крок 1

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 1 кроку

Виноград не надто часто використовують для консервування у вигляді варення, і це не дивно, адже найбільш поширені і популярні рецепти припускають тривалі і багатоступінчасті процеси його приготування, на які готовий піти не кожен. Я ж, хочу поділитися з вами легким і відносно швидким у приготуванні рецептом варення з винограду.

Крок 2

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 2 кроки

Першим ділом підготуємо виноград. Добре промиємо, обсушимо і відділимо ягоди від кисті. М'яті, зіпсовані, перестиглі ягоди удаляем.Для приготування варення, в ідеалі, нам потрібен сорт винограду без кісточок, такий виноград позбавить вас від моральної дилеми - чистити виноград від кісточок або махнути рукою "і так буде смачно". Смачно - то буде, обіцяю, але ось той факт, що після теплової обробки виноградні кісточки злегка затвердіють і будуть сильніше відчуватися на тлі ніжної консистенції варення - прошу враховувати.

Крок 3

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 3 кроки

З невеликої кількості винограду, вичавлюємо сік, на вказану кількість винограду (1.2 кг) нам знадобиться склянка (200мл) свіжовичавленого виноградного соку. Я для його приготування використовую блендер, а потім проціджую вийшов густий сік, відокремлюючи м'якоть.

Крок 4

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 4 кроки

Укладаємо ягоди винограду у форму для запікання пересипаючи сахаромВиліваем в форму виноградний сік, додаємо мелену корицю і зірочки бадьяна. Все акуратно перемішуємо. Для приготування варення використовуйте велику форму, під час запікання цукор розтане, змішавшись з виноградним соком, вийде досить велика кількість сиропу, який буде кипіти, і намагатися втекти.

Крок 5

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 5 кроку

Відправляємо виноград в попередньо розігріту до 150 градусів піч на 2 часа.Через 2:00 додаємо волоські горіхи і знову відправляємо варення в піч, ще на 30 хвилин.

Крок 6

Фото - Запечене варення з винограду з волоськими горіхами - фото 6 кроку

Гаряче варення розливаємо по чистим, стерелізованним банкам і закриваємо. Перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 півлітрові баночки варення. Я готую таке варення з винограду різних сортів, але з винограду темних сортів варення виходить красивіше. Кісточки я не завжди видаляю, готую "повсякденне" версію з кісточками - до каші на сніданок, і до чаю - тоді приготування варення займає лічені хвилини і "святкову", на подарунки - тоді звичайно кісточки очищаю. Але в будь-якому варіанті варення виходить густе, пряна і дуже смачне.