Варення - калорійність і властивості. користь і шкода варення

Варення: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення (середня ціна за 1 кг.)?

Можливо не всі в дитинстві читали прекрасну і добру дитячу книжку шведської письменниці Астрід Ліндгрен з однойменної трилогії "Карлсон, який живе на даху". Але от радянський мультфільм "Малюк і Карлсон" дивилися, думаємо, всі без винятку. Пам'ятайте, що було головним ласощами Карлосона "чоловіки у розквіті сил", звичайно крім булочок і тортів? Правильно, варення.

Назва десерту і вітамінно-фруктового ласощі відбулося в давньоруські часи, коли стали варити перший варення. Якщо ми згадаємо класичний склад варення (ягоди або фрукти, цукор і вода), то побачимо, чим відрізнялося старорусское ласощі від сучасного варіанта. У давні часи ягоди і фрукти на Русі варили не в воді, а в солодкій патоці або меді.

Причому існували іноді зовсім незвичайні поєднання в інгредієнтах варення. Приміром, варення з редьки, з горіхами, часто робили більш знайоме і звичне нам квіткове варення (шипшина, кульбаба). Перевірена часом і незаперечна користь варення полягає в природно-вітамінної складової цього продукту.

Корисні властивості варення збільшуються в багато разів, якщо робити його не з цукром, а з медом. Мабуть через присутність у рецептурі продукту цукру, багато людей вважають калорійність варення немаленькою. Це не зовсім так, оскільки рівень цукру в варення можна змінювати або зовсім не використовувати цей продукт.

Калорійність варення, приготованого з одних і тих же ягід або фруктів може бути абсолютно різною. Приміром, є більш солодкі від природи ягоди, в які можна додати меншу кількість цукру, змінивши тим самим калорійність продукту. Існує неймовірна безліч різновидів варення, все залежить лише від фантазії і смакових уподобань господині.

Більш відомі наступні види і корисні властивості варення. З ягід смородини роблять варення, яке володіє прекрасними протипростудними властивостями з-за високого вмісту вітаміну С. Полуничне варення вважається природним антиоксидантом, а малинове багато кальцієм і залізом, а так само вважається другим "аспірином" при застудах. Чорничне варення багате вітамінами групи В, РР, С, А (каротин), залізом і органічними кислотами, що впливає на зір і на здоров'я людини в цілому.

Користь варення

Користь варення полягає не тільки в багатому вітамінному складі, а ще й в прекрасних насичують властивостях. Погодьтеся, мало хто може з'їсти 10 ложок варення за один раз, а шоколадні цукерки, які набагато більш калорійні, поглинають часом кілограмами. Цікаво те, що існує не тільки користь, але і шкоду від варення.

Шкода варення

При всьому змісті корисних речовин і вітамінів, у складі варення міститься велика кількість вуглеводів. В середньому 68% вуглеводів припадає на 100 грам продукту, це і є основна шкода варення для гарної фігури і здоров'я людини, тому велике вживання високоуглеводной їжі може сприяти розвитку діабету. Тому не варто налягати на варення, використовуючи цей, безумовно корисний в помірних кількостях, продукт в якості альтернативи шоколаду або інших солодощів.

Харчова цінність