Властивості лимонної кислоти. користь і шкода лимонної кислоти

Лимонна кислота: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лимонна кислота (середня ціна за 1 кг.)?

Лимонна кислота - це кристалічна речовина білого кольору, яке добре розчиняється у воді і етиловому спирті. Ефіри кислоти лимонної називають цитратами. Ця речовина за своїм впливом відносять до натуральних антиоксидантів.

Вперше лимонна кислота була виділена із соку нестиглих лимонів ще наприкінці 18 століття. Багато фахівців стверджують, що ця кислота міститься в більшій частині харчових продуктів і входить до складу різних ягід і цитрусових. Цікаво, що вона міститься також в китайському лимонник, хвої і навіть махорку.

Корисні властивості лимонної кислоти активно використовуються не тільки в харчовій промисловості, де вона грає роль підкислювача, але і як засіб для чищення та пом'якшувач води. Цю добавку також використовується при виробництві майонезу, кетчупів, соусів, консервів, желе, джемів, кондитерських та інших виробів. Для того щоб збільшити термін придатності багатьох продуктів, її нерідко кладуть в якості консерванту в рибні та інші консерви.

Лимонну кислоту для поліпшення смаку додають у деякі продукти харчування. Завдяки тому, що її використовують при виготовленні плавленого сиру, у результаті чого він володіє еластичним властивістю і легше намазується. Для того щоб фрукти були більш хрусткими і не м'якими, її додають при консервації. Калорійність лимонної кислоти практично дорівнює нулю.

Користь лимонної кислоти

У процесі клітинного дихання ця речовина є просто необхідною ланкою, оскільки має бактерицидні і антиоксидантними властивостями. Користь лимонної кислоти не підлягає сумніву, у зв'язку з тим, що вона стимулює оновлення нових клітин, підвищуючи еластичність шкіри і скорочуючи глибокі зморшки.

Для шкіри вона грає роль натурального пілінгу, який очищає шкіру, маскуючи її дефекти і вирівнюючи колір обличчя. Користь лимонної кислоти очевидна, так як вона також сприяє виведенню токсичних речовин через пори шкіри, тому можете сміливо додавати її до різних кремів і ополасківалям. Раз на тиждень робіть пілінг, після якого ваша шкіра знову стане свіжою і чистою, а волосся блискучими і слухняними.

Шкода лимонної кислоти

Фахівці стверджують, що лимонну кислоту потрібно споживати в їжу в помірних кількостях, так як вона не кращим чином впливає на стан зубів і може стати однією з причин виникнення карієсу.

Використовуючи цю речовину всередину, слід пам'ятати, що дотримання суворої дозування просто необхідно, тому що в занадто великих кількостях шкоду лимонної кислоти проявляється в найсильнішому роздратуванні слизової оболонки шлунка. Це в свою чергу може супроводжуватися болем, кашлем, а іноді й кривавою блювотою.