Харчової антиоксидант E330 Лимонна кислота або Citric Acid є речовиною, яка відноситься до органічних кислот. Отримують його як з натуральних компонентів, так і штучним шляхом. Як правило, в природі кислоту лимонну можна зустріти в гранатах, журавлині, ананасах, цитрусових, рослинах тютюну, а також хвої. Благородія яскраво вираженого кислого смаку та іншим характерним властивостям харчової антиоксидант E330 Лимонна кислота з легкістю пізнаваний і визнаний природним консервантом.
Зовні дана добавка представлена кристалічним порошком білого кольору, який легко розчиняється як у воді, так і в спирті. Однак в діетиловому ефірі харчової антиоксидант E330 Лимонна кислота не розчинний. Розплавлятися ця речовина починає при нагріванні до 153 градусів, а при підвищенні температурного режиму до 175 ° С E330 розкладається на два елементи - вуглекислий газ і воду.
Вперше харчової антиоксидант E330 Лимонна кислота був отриманий ще в 1784 році Карлом Шеєле, вченим зі Швеції. Після того, як його почали виробляти у великих кількостях, дана речовина набуло статусу незамінною добавки в харчовій індустрії.
У багатьох галузях життєдіяльності людини дуже важливі властивості харчового антиоксиданту E330 Лимонна кислота як консервант, регулятора кислотності і одночасно смакової добавки. Вона займає гідну нішу в промисловому виробництві продуктів харчування, косметичних засобів, хімічних чистячих і миючих засобів, а також медичних препаратів. Багато напої, соки, солодкі та кондитерські вироби, випічка - у складі цих продуктів дуже часто можна зустріти харчової антиоксидант E330 Лимонна кислота.
Немислима без використання Е330 і область косметології, в якій активно додається дана речовина в ролі регулятора кислотності в крему, лаки і гелі для волосся, пінки, шампуні, лосьйони і піни для ванн. Нафтовики, в свою чергу, застосовують кислоту лимонну в процесі буріння як нафтових, так і газових свердловин.
Користь харчового антиоксиданту E330 Лимонна кислота
Користь харчового антиоксиданту E330 Лимонна кислота для здоров'я людини очевидна, так як дана речовина позитивним чином впливає на організм. Крім того, ця кислота бере участь у багатьох життєво-важливих метаболічних процесах, а також вуглеводному обміні. Саме тому використання E330 дозволено у всіх країнах світу.
Однак, щоб користь харчового антиоксиданту E330 Лимонна кислота не обернулася можливим шкодою, застосовувати його слід в помірних кількостях. Наприклад, концентрат кислоти лимонної при контакті з очима та шкірою може призвести до сильних хімічних опіків або навіть втрати зору. А в разі споживання занадто великих доз Е330 з їжею, насамперед починає страждати емаль зубів - виникає загроза карієсу.
Харчової антиоксидант e338 ортофосфорна кислота. шкоду і властивості е338