Харчової консервант Е270 або молочна кислота є важливим компонентом численних продуктів харчування. Цю добавку активно використовує більшість виробників молочних продуктів, тим більше, що її застосування офіційно дозволено законом в необмежених кількостях. Так, додавання харчового консерванту Е270 Молочна кислота в процесі виготовлення продуктів харчування носить глобальні масштаби не тільки в Росії і на Україні, але і в країнах ЄС.
Молочну кислоту відносять до категорії харчових консервантів на увазі її здатності забезпечувати більш тривале збереження продуктів шляхом запобігання розмноження і розвитку хвороботворних бактерій і шкідливих грибків.
За зовнішнім виглядом харчової консервант Е270 Молочна кислота являє собою прозору рідину без присутності в ній осаду або слідів каламуті. Запах і смак даної добавки аналогічний тим, що характерні для молочної кислоти. Будучи абсолютно натуральним продуктом, користь харчового консерванту Е270 Молочна кислота очевидна, тому його зараховують до біологічно безпечним інгредієнтів.
Сама по собі кислота молочна присутня у всіх кисломолочних продуктах, причому вона утворюється навіть на тесті в процесі бродіння. Крім того, навмисно отримати харчової консервант Е270 Молочна кислота можна шляхом зброджування продуктів молочного виробництва і розчинів цукру за допомогою молочнокислих бактерій.
Широке застосування знаходить Е270 не тільки при виробництві йогуртів, майонезів, сирів, кефіру та інших молочнокислих продуктів, але і при виготовленні декількох сортів пива і безалкогольних напоїв. Складно обійтися без молочної кислоти і таким харчовим галузям як м'ясопереробна, консервна і олійножирова.
У сільському господарстві використання харчового консерванту Е270 Молочна кислота активно спостерігається при виробництві кормів для тварин, а також для їх консервації. Як антисептичний препарату дана речовина застосовується у ветеринарній практиці.
Користь харчового консерванту Е270 Молочна кислота
Примітно, що в людському тілі молочна кислота утворюється природним шляхом при розпаді глюкози, яка виступає в якості головного постачальника необхідної енергії для м'язів і мозку. Причому, чим інтенсивніше відбувається м'язова робота, тим активніше починає виділятися молочна кислота. Встановлено, що в організмі дорослої людини добова кількість даної речовини знаходиться в межах 110-160 грамів. Що стосується надлишок - надлишок молочної кислоти виводиться без шкоди для організму через нирки.
Користь харчового консерванту Е270 Молочна кислота для здоров'я людини обумовлена ще й тим, що вживання продуктів харчування з даною речовиною у складі є невід'ємною складовою для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Крім того, продукти на основі молочної кислоти дозволено включати навіть в дитяче харчування, а чи це не аргумент на користь харчового консерванту Е270 Молочна кислота?
Харчової консервант е260 оцтова кислота. шкоду консерванту е260