Харчової консервант е227 гідросульфіт кальцію. шкоду консерванту е227

Як і багато інших консерванти харчової консервант Е227 Гідросульфіт кальцію також має властивості антиоксидантів, тому сприяє збільшенню строків придатності продуктів харчування. Це пов'язано з тим фактом, що дане синтетичне речовина здатна запобігати розмноженню грибків і бактерій у харчових виробах. Крім того, харчової консервант Е227 Гідросульфіт кальцію, будучи до того ж дезинфектантом, допомагає стерилізувати спиртовмісні напої.

Відносять цю речовину до середньо небезпечних харчових домішок на увазі ймовірного шкоди харчового консерванту Е227 Гідросульфіт кальцію для здоров'я людини. Однак, незважаючи на те, що в багатьох країнах його використання в промисловості харчової заборонено законом, багато виробників не цураються додавати Е227 в свої продукти.

Зустріти харчової консервант Е227 Гідросульфіт кальцію можна в складі заморожених напівфабрикатів з картоплі, картопляного пюре швидкого приготування, гірчиці, різних маринадів, оцту, відновлених фруктів в скляних банках. Крім того, додають його в деякі кондитерські вироби, сухофрукти та безалкогольні фруктові соки, щоб пролонгувати їх термін придатності. Часом Е227 використовується як консервант, зокрема в процесі виробництва пива.

Зовні харчової консервант Е227 Гідросульфіт кальцію являє собою зелену рідину з чітким запахом сірки. При створенні кислого середовища він утворює консервант, відомий під назвою сірчиста кислота.

Процес виробництва гидросульфита кальцію носить штучний характер - крізь водну суспензію синтетичного гідроксиду кальцію пропускають діоксид сірки, в результаті чого і утворюється необхідна речовина. У кінцевому концентраті можуть бути присутніми домішки різних сульфатів, сульфітів, вільних лугів поряд з їх карбонатами. Хімічна формула Е227 виражена таким чином: Са (HSO3) 2. До речі, після тривалого упаривания і повного висихання гидросульфита кальцію виходить штучна харчова добавка Е226 або сульфіт кальцію.

Шкода харчового консерванту Е227 Гідросульфіт кальцію

Незважаючи на те, що при попаданні в організм людини Е227 легко окислюється і досить швидко виводиться природним шляхом, можливу шкоду харчового консерванту Е227 Гідросульфіт кальцію все-таки очевидний.

Так, крім руйнівного ефекту на важливий для здоров'я людини вітамін В1, ця добавка не кращим чином позначається на роботі легенів, нирок і печінки, часом викликаючи тимчасові розлади шлунково-кишкового тракту. Встановленої допустимою дозою Е227 вважається до 0,7 мг на добу на 1 кілограм маси тіла.

На території України, Росії, Австралії, Нової Зеландії та інших країн світу накладено табу на застосування цієї речовини при виробництві продуктів харчування на увазі очевидного шкоди харчового консерванту Е227 Гідросульфіт кальцію для організму людини.