Харчової консервант е225 сульфит калію. шкоду консерванту е225

Як відомо, харчові консерванти відповідають за тривале збереження продуктів, забезпечуючи захист від ймовірного виникнення і розвитку хвороботворних бактерій, грибків. До цієї ж категорії відноситься і харчової консервант Е225 Сульфит калію.

Являє собою дана речовина білу кристалічну субстанцію, що характеризується моноклеідной структурою, у зв'язку з чим добре розчинну у воді. При дії високих температур харчової консервант Е225 Сульфит калію починає розкладатися.

Відносно легко він здатний окислюватися в кислому середовищі перманганатом калію, що говорить про те, що сульфітів калію притаманні хороші відновні властивості. До речі, при контакті з водою, а також при впливі на нього вологого повітря в результаті утворюється двумолекулярний кристаллогидрат.

Отримують харчовий консервант Е225 Сульфит калію хімічно, тобто штучним способом, шляхом взаємодії карбонату калію з діоксидом сірки. Виражається дана реакція формулою K2CO3 + SO2> K2SO3 + CO2. Як результат, хімічною формулою сульфіту калію є K2SO3.

У харчовій промисловості при виробництві продуктів консервант Е225 Сульфит калію виступає в ролі дезинфектанта - стерилизующей хімічної добавки для зупинки дозрівання вина. Крім того, досить широко його використовують як антиоксидант і консервант при виготовленні оцту, пива, вин, натуральних фруктових соків та інших напоїв без вмісту алкоголю.

Також харчової консервант Е225 Сульфит калію нерідко зустрічається у складі картопляних продуктів, сухофруктів та інших харчових виробів, які характеризуються тривалими термінами придатності.

Шкода харчового консерванту Е225 Сульфит калію

Цей консервант відносять до добавок середньої небезпеки. Можливу шкоду харчового консерванту Е225 Сульфит калію проявляється у виникненні сильних алергічних реакцій при попаданні в організм високих концентрацій цієї речовини. Згубним чином вживання цієї речовини в складі продуктів харчування позначається на органах травного тракту людини, аж до їх руйнування. Крім того, шкода харчового консерванту Е225 Сульфит калію полягає у знищенні таких важливих для життєдіяльності людини вітамінів, як В1 і В12.

З причини того, що на даний момент вплив Е225 на організм людей вивчено не до кінця, деякі країни повністю відмовилися від його використання в харчовій промисловості. Офіційно заборонений консервант Е225 на території України, в той час як Російська Федерація все ще допускає застосування сульфіту калію при виробництві деяких продуктів харчування. Однак додається Е225 в харчові вироби в строго встановлених пропорціях.