Харчової консервант е252 нітрат калію. шкоду консерванту е252

Харчової консервант Е252 Нітрат калію в основному використовується в харчовій промисловості для збереження продуктів, так як перешкоджає розмноженню і зростанню бактерій і грибків. Незважаючи на те, що на території Росії застосування Е252 заборонено законом, виробникам продуктів харчування багатьох інших країн світу офіційно дозволено додавати її в харчові вироби, але в обмежених кількостях.

Кристалічний порошок без кольору і запаху - так можна зовні описати харчової консервант Е252 Нітрат калію. Дана речовина здатне розкладатися лише при температурі в 400 градусів, при цьому виділяючи кисень. Відомо властивість нітрату калію вступати в реакцію з горючими матеріалами. Спочатку дана речовина добували з вапняку або деревної золи, в той час як сьогодні його отримують в основному шляхом виділення з рослин.

У сфері харчової промисловості консервант Е252 Нітрат калію широко використовується при виробництві сирів та м'ясних виробів (ковбас, сосисок і консервованого м'яса). Високий вміст Е252 сприяє зміні кольору продуктів, тому завдяки такій властивості його активно застосовують при переробці анчоусів. Крім того, нітрат калію володіє і легким антимікробну ефектом.

Поряд з виготовленням продуктів харчування харчовий консервант Е252 Нітрат калію нерідко використовується в інших галузях життєдіяльності людини. В основному це стосується скляного виробництва, виготовлення ракетного палива, добрив, а також виробництва профілактичних зубних паст.

Шкода харчового консерванту Е252 Нітрат калію

Шкода харчового консерванту Е252 Нітрат калію для здоров'я людини обумовлений тим фактом, що при застосуванні даної речовини при виробництві продуктів харчування, чимала його частина потрапляє в організм. Причому, науково доведено, що даний нітрат трансформується в нітрити, які надають згубний ефект на багато внутрішні системи людського тіла.

При тривалому і надмірному надходженні цієї речовини в складі продуктів харчування в організм людини, шкоду харчового консерванту Е252 Нітрат калію може проявлятися у виникненні анемії і захворювань нирок. Основними симптомами надлишку нітриту калію нерідко є гострі болі в животі, блювота, м'язова слабкість і порушення координації рухів. Найчастіше спостерігається порушення пульсу і аритмія.

Харчової консервант Е252 здатний не кращим чином впливати на баланс кисню в крові, що може спровокувати у астматиків напади задухи, а також загострення ниркових захворювань.

Ставлячись до класу канцерогенів, харчової консервант Е252 Нітрат калію правомірно вважається провокуючим речовиною і фактором ризику при виникненні та розвитку різного роду пухлинних новоутворень. Крім того, категорично протипоказано вживання продуктів харчування, у складі яких присутній Е252, дітям.