Харчової консервант e212 бензоат калію. шкоду консерванту е212

Харчової консервант E212 Бензоат калію відноситься до похідних солям, які отримую при взаємодії калію, як каталізатора і бензойної кислоти. Шкода харчового консерванту Е212 Бензоат калію був науково обгрунтований і доведений, тому в даний час використання харчової добавки заборонено або обмежено в ряді країн ЄС, а так само в Російській Федерації. Раніше бензоат калію активно використовували для виробництва плодового-ягідних і фруктових соків, а так само риби і морепродуктів.

Активна речовина консерванту бензоат калію являє собою хімічну сполуку у вигляді гигроскопического порошку яскраво білого кольору. Консервант Е212 не має запаху або помітного смаку. Хімічна сполука добре розчиняється в етилових спиртах. У воді бензоат калію розчиняється тільки в результаті впливу температури. Зазвичай для отримання харчового консерванту E212 Бензоат калію на бензойну кислоту впливають за допомогою калію або карбонату калію. Нерідко консервант отримують за допомогою окисної реакції толуолу. Цей спосіб менш витратний і за часом і по фінансових вкладеннях.

Шкода харчового консерванту E212 Бензоат калію

Шкода харчового консерванту E212 Бензоат калію виражається у канцерогенний вплив речовин, що входять до складу харчової добавки, на людський організм. В ході ряду досліджень було доведено, що консервант Е212 може провокувати розвиток злоякісних ракових пухлин. Проте, не дивлячись на дані наукових досліджень ряд держав продовжує використовувати консервант Е212 при виробництві продуктів харчування. Наприклад, в США і Канаді встановлені лише обмежувальні рамки змісту консерванту Е212 в продовольчих товарах.

Найбільш часто солі, одержувані з бензойної кислоти застосовують для виробництва продуктів харчування з кислим середовищем. Фруктові та плодово-ягідні соки можуть служити яскравим прикладом продуктів харчування, де американські виробники застосовують як консервант небезпечне для здоров'я людини хімічна сполука бензоат калію. Примітно, що шкідлива речовина застосовують для виготовлення псевдо корисних низькокалорійних хімічних джемів.

Ось так продукт нібито здорового харчування може завдати непоправної шкоди організму. Харчової консервант Е212 Бензоат калію надає канцерогенний ефект, коли речовина вступає в реакцію з аскорбіновою кислотою. Бензоат трансформується в бензол, який негативно впливає на живі організми, в тому числі і на людину. Крім того бензоат калію може спровокувати важкі алергічні реакції і напади астми.

Дитячі лікарі настійно рекомендують уникати навіть малої кількості небезпечної хімічної речовини в продуктах дитячого харчування. Речовини, які входять до складу харчового консерванту Е212 Бензоат калію можуть вплинути на нормальний розвиток дитячого організму.