Не дивлячись на те, що в результаті наукових досліджень і медичних експериментів було виявлено шкоду харчового консерванту Е250 Нітрит натрію, харчову добавку продовжують використовувати в процесі виробництва продуктів харчування у більшості світових держав, у тому числі в Російській Федерації, Євросоюзі та США. Біологічно активна речовина нітрит натрію, яке входить в хімічний склад консерванту Е250, за своїм зовнішнім виглядом нагадує подібна за будовою та хімічним властивостям речовина нітрит калію або харчовий консервант Е249 Нітрит калію.
Нітрит натрію - це кристалічний порошок брудно білого або жовтого кольору. Причому консервант добре розчиняється у воді і швидко окислюється до нітрату натрію на відкритому повітрі. Примітно те, що харчовий консервант Е250 Нітрит натрію можна сміливо назвати універсальною харчовою добавкою. Хімічна сполука використовують не тільки як консервант, натрієвий нітрит використовують як харчовий барвник або стабілізатор кольору готового продукту харчування. Харчової консервант Е250 отримують з оксиду азоту або азотистої кислоти.
Шкода харчового консерванту Е250 Нітрит натрію
Основна шкода харчового консерванту Е250 Нітрит натрію полягає в канцерогенний ефект, який чинить харчова добавка на людський організм. Як відомо, канцерогени є небезпечними отруйними сполуками, які провокують виникнення і розвиток злоякісних ракових пухлин. Примітно те, що нітрит натрію зустрічається в природному середовищі існування, а так само в слині людини. Правда, це скоріше результат вживання в їжу продуктів харчування, що містять харчовий консервант Е250 Нітрит натрію.
У харчовій промисловості нітрит застосовують як антиокислювач або консервант, який володіє сильними антибактеріальними властивостями. Біологічно активна хімічна речовина нітрит натрію допомагає запобігти виникненню і розвитку багатьох хвороботворних бактерій. Однак, найкраще харчової консервант Е250 Нітрит натрію справляється з бактеріями роду Clostridium botulinum. Ці хвороботворні бактерії здатні викликати ботуліз, хвороба, яка вражає нервову систему, а так само несприятливо впливає на травну систему людського організму.
Найчастіше харчової консервант Е250 Нітрит натрію можна зустріти у складі м'ясних і ковбасних виробів. Практично всі ковбасні вироби, сосиски, сардельки тощо містить у своєму складі нітрит натрію. Причому дана речовина виконує функції не тільки консерванту, а й барвника, який допомагає надати кінцевим виробам відмітний "м'ясний" колір. Харчової консервант Е250 Нітрит натрію має судинорозширювальну, бронхолитическим і послаблюючу дію.
Нітрит натрію застосовують не тільки в процесі виробництва продуктів харчування. Нітрит натрію часто включають до складу лікарських препаратів, які допомагають у лікуванні та профілактиці таких захворювань як: анемія, ішемія серця, легенева гіпертензія. Крім того харчової консервант Е250 Нітрит натрію вважається протиотрутою при отруєнні ціанідом.
Харчової консервант е223 піросульфіт натрію. шкоду консерванту е223