Шкода харчового консерванту е242 Діметілдікарбонат був науково доведений та обґрунтований в результаті проведених широкомасштабних досліджень. Однак, до теперішнього моменту небезпечна речовина використовують у харчовій промисловості європейських і азіатських держав, США, Канади, а так само Російської Федерації та прилеглого зарубіжжя. Примітно те, що номінально харчової консервант е242 Діметілдікарбонат не входить до складу готових продуктів харчування.
Хімічно активна речовина діметілдікарбонат, яке входить до складу харчового консерванту е242, повністю розчиняється у вихідних інгредієнтах продукту харчування ще на стадії виготовлення, тому кінцевий продукт не містить небезпечну харчову добавку в чистому вигляді. Однак, відомо, що при попаданні на шкірні або слизові покриви харчової консервант е242 Діметілдікарбонат здатний викликати важкі алергічні реакції.
Шкода харчового консерванту е242 Діметілдікарбонат
Однак, велика концентрація харчового консерванту е242 Діметілдікарбонат може завдати значної шкоди здоров'ю людини. Основна шкода харчового консерванту е242 Діметілдікарбонат полягає в здатності хімічної сполуки надавати руйнівний або роз'їдаюче вплив на шкірні покриви людини. Враховуючи можливі небезпечні наслідки при роботі з харчовим консервантом е242 Діметілдікарбонат обов'язково одягають захисний одяг та спеціальні маски.
В іншому випадку діметілдікарбонат може завдати значних пошкоджень людському організму. Харчової консервант е242 Діметілдікарбонат являє собою ефір діугольной кислоти, який має рідке агрегатний стан. Причому харчової консервант е242 Діметілдікарбонат має яскраво вираженим фруктовим запахом. Хімічна сполука прекрасно розчиняється у воді і володіє відмінними антибактеріальними властивостями.
Як і більшість консервантів е242 допомагає запобігти виникненню і поширення більшості хвороботворних бактерій, грибів, плісняви або дріжджових мікроорганізмов.Тем самим консервант е242 допомагає збільшити терміни зберігання, придатності, а так само реалізації готової продукції. Аж до теперішнього часу вчені не перестають вивчати хімічні властивості, а так само можливі негативні наслідки вживання в їжу продуктів харчування, що містять харчовий консервант е242 Діметілдікарбонат.
За міжнародною класифікацією консерванту е242 був привласнений статус "середньої небезпеки" для здоров'я і життя людини харчової добавки. Не варто забувати, що небезпечна хімічна речовина дозволено застосовувати для виготовлення як зарубіжних, так і вітчизняних продуктів харчування. Думаємо, варто уважно вивчати склад продуктів харчування, які ми купуємо в магазинах. Тим більше це стосується дітей, з харчування яких варто повністю виключити небезпечні харчові добавки.
Найбільш часто харчової консервант е242 Діметілдікарбонат можна зустріти у складі таких продуктів харчування як прохолодні напої, в тому числі й алкогольні, а так само соки і газована вода, концентрати чаю або кави. Як правило, харчової консервант е242 Діметілдікарбонат додають до складу продуктів харчування, які проходять процес холодної стерилізації. У процесі виробництва вино-горілчаної продукції найчастіше застосовують консервант е242 для того, щоб зупинити ріст бактерій та інших мікроорганізмів в готовому продукті.
