Достовірно відомо, що використання харчового консерванту Е281 Пропіонат натрію при виготовленні продуктів харчування в промислових масштабах законом не заборонено в країнах Євросоюзу, в тому числі і в Росії.
По суті, дана речовина, яка виступає в ролі регулятора кислотності, є натрієвою сіллю пропіонової кислоти або харчового консерванту Е280. Отримують Е281 шляхом з'єднання натрієвих солей з пропионовой кислотою, в результаті чого утворюється білий кристалічний порошок. Представлений пропіонат натрію, який з легкістю розчиняється у воді, наступної хімічною формулою - Na (C2H5COO).
До речі, з причини того, що пропіонова кислота - це агресивна рідина з неприємним різким запахом, її використання вкрай утруднено у вільному вигляді. Саме тому проблема вирішується за допомогою застосування стабільних солей кальцію або натрію.
У харчовій промисловості консервант Е281 Пропіонат натрію грає роль консервирующего кошти в основному при виготовленні плавлених сирків і продуктів на їх основі. Причому встановленої дозою даної речовини є до 3 грамів добавки на 1 кілограм готових виробів.
Крім того, додається харчової консервант Е281 Пропіонат натрію і в хліб, а також інші продукти на основі борошна для їх більш тривалого зберігання. Важливим властивістю даної речовини є і здатність поліпшувати якість тіста і готової продукції.
Активно застосовується Е281 у сфері виготовлення косметичних препаратів, зокрема мазей для лікування грибкових уражень ніг. Додавання цього консерванту в значній мірі подовжує терміни зберігання продукції, проте виробникам слід враховувати, що встановлений нормою пропионата натрію вважається не більше 2 відсотків від загальної маси косметичного засобу.
Шкода харчового консерванту Е281 Пропіонат натрію
Примітно те, що добова норма добавки Е281 для людини поки ще не встановлена. Але це не говорить про те, що ймовірного шкоди харчового консерванту Е281 Пропіонат натрію для організму не існує. Доведено, що така проблема цілком може виникнути лише при використанні даної добавки в нерозбавленому, тобто концентрованому, вигляді.
Основними шляхами взаємодії Е281 з людиною може бути як прийом всередину, так і зовнішнє влучання. У першому випадку концентрати пропионата натрію провокують роздратування шлунково-кишкового тракту (внутрішні опіки і навіть виразки), у той час як при зіткненні зі шкірою вірогідні серйозні шкірні захворювання алергічного характеру.
Крім того, надмірне вживання продуктів харчування з даної добавкою у складі чревато шкодою харчового консерванту Е281 Пропіонат натрію, який проявляється в появі систематичних нападів мігрені. При неправильної дозуванні він здатний надавати канцерогенний ефект, який, як відомо, нерідко призводить до утворення ракових клітин.
Харчової консервант е223 піросульфіт натрію. шкоду консерванту е223
Харчової консервант е238 форміат кальцію. шкоду консерванту е238