Шкода харчового консерванту E211 Бензоат натрію полягає в сильному канцерогенний вплив на людський організм. З даної причини консервант Е211 Бензоат натрію заборонено використовувати в процесі виробництва продуктів харчування у багатьох світових державах. Бензоат натрію отримують шляхом впливу на бензойну кислоту. У свою чергу бензойна кислота сама по собі є консервантом під найменуванням Е210.
Ряд таких консервантів як Е211, Е212 і Е213 синтезують з бензойної кислоти. Ці хімічні сполуки є кислотними солями, які виділяються з кислоти під впливом калію, кальцію або натрію, які виступають каталізаторами хімічної реакції. Примітно те, що бензоат натрію був відкритий в XIX столітті вченим Хьюго Флек, який старанно шукав заміну саліцилової кислоти, від якої в ті часи залежало благополуччя великої кількість людей.
На початку XX століття консервант Е211 бензоат натрію був офіційно дозволений до використання при виробництві американських продуктів харчування. Активна речовина консерванту бензоат натрію одночасно приносить користь і завдає непоправної шкоди живим організмам. Харчової консервант Е211 вважається дієвим способом уникнути виникнення і розвитку грибів, дріжджових бактерій і цвілі. Крім того бензоат натрію пригнічує ферментативну активність на клітинному рівні, що дозволяє істотно сповільнити окислювальні і відновні процеси.
Тим самим консервант Е211 допомагає істотно продовжити терміни зберігання і придатності готової продукції. Примітно те, що бензоат натрію міститься в мізерних кількостях в яблуках, ягодах журавлини, гірчиці, кориці і гвоздиці. Можлива наявність природного консерванту допомагає даними продуктам більший час зберігати свої смакові і споживчі характеристики.
Шкода харчового консерванту E211 Бензоат натрію
В даний час європейські та вітчизняні вчені та дослідники всерйоз занепокоїлися наслідками шкоди харчового консерванту E211 Бензоат натрію. Справа в тому, що бензоат натрію, як і інші солі бензойної кислоти можуть накопичуватися організмі і впливати на стан здоров'я і самопочуття людини. Останні дослідження виявили зв'язок між консервантом Е211 і дитячим розвитком. У зв'язку з останніми даними медики рекомендують поступово відмовитися від ряду таких консервантів як Е211, Е110, Е122 і Е124.
Харчової консервант E211 Бензоат натрію використовують не тільки в харчовій промисловості. Хімічна речовина знайшло широке застосування у фармакологічній та косметичної промисловості. Однак, виробники медикаментів і косметики змушені скорочувати випуск готової продукції з використанням консерванту Е211, тому за останніми даними речовини, які входять до складу добавки здатні викликати мутації. До того ж, достеменно відомо, що активна речовина бензоат натрію впливає на розвиток злоякісних ракових пухлин.
Харчової консервант е223 піросульфіт натрію. шкоду консерванту е223