Харчової консервант Е210 Бензойна кислота - це консервант отриманий синтетичним шляхом з природного карбонової кислоти, яка міститься в ягодах журавлини або брусниці. Активна речовина консерванту бензойна кислота була вперше виділена в XVI столітті. Сам Нострадамус описував у своїх працях процес сублімації бензойної смоли. Процес сублімації або фізичної сублімації відрізняється тим, що вихідна речовина переходить з твердого стану в газоподібний, без утворення рідини.
Бензойна кислота погано розчиняється у водному середовищі, однак відмінно змішується з етанолом і діетиловим ефіром. Бензойну кислоту використовують не тільки для виробництва консервантів. На основі бензойної кислоти синтезують інші хімічні реагенти. Приміром, бензоїлхлориду, а так само бензоатние пластифікатори і фенол. Дані речовини активно використовуються у виробничих процесах та хімічної промисловості.
Харчової консервант Е210 Бензойна кислота вважається початковим консервантом, інші харчові добавки під найменуваннями Е211, Е212, Е213 вважаються похідними. В основі вище перерахованих консервантів лежать солі бензойної кислоти. Головною властивістю харчового консерванту Е210 Бензойна кислота можна вважати відмінні властивості активної речовини добавки придушувати виникнення і розвиток дріжджових бактерій і грибів.
Консервант Е210 отримують шляхом окислення толуолу, причому матеріал для виробництва активного хімічної речовини відносно дешевий і, що більш важливо, не шкодить навколишньому середовищу. Харчової консервант Е210 Бензойна кислота активно використовують у виробництві продуктів харчування і напоїв. Приміром, у пивоварінні використовують консервант Е210 для збільшення терміну зберігання готової продукції.
У кондитерському і хлібобулочному виробництві Е210 знайшов широке застосування, крім того бензойну кислоту застосовують для виготовлення маргарину, варення і джемів, плодово-ягідних і фруктових соків, а так само морозива і жувальних гумок. Дешевий у виробництві і високоякісний консервант вважається незамінним інгредієнтом багатьох сучасних продуктів харчування.
Шкода харчового барвника Е210 Бензойна кислота
Однак, є й інша сторона медалі. Останнім часом все більше дослідників звертають увагу на шкоду харчового консерванту Е210 Бензойна кислота для здоров'я людини. Вважається, що основною шкоди харчового консерванту Е210 Бензойна кислота полягає в канцерогенний ефект, який чинить речовина на людський організм. Спочатку виникають алергічні реакції, які в кінцевому підсумку можуть спровокувати серйозні проблеми зі здоров'ям. Підвищений вміст бензойної кислоти в організмі людини викликає висипки, а потім напади астми. Тому варто більш уважно підходити до вибору товарів у продовольчих магазинах і віддавати перевагу товарам без вмісту консервантів.
Харчової консервант е260 оцтова кислота. шкоду консерванту е260