Харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота відноситься до карбоновим кислотам. Малонова кислоту можна зустріти в живій природі. Хімічно активна речовина яблучна або малонова кислота, що входить до складу харчового консерванту Е296, зумовлює хімічні властивості з'єднання, якому притаманні всі характеристики карбонових кислот. Харчової консервант E296 добре розчиняється у водних розчинах, а також ідеалі, діетиловому ефірі або в піридині.
Користь харчового консерванту E296 Яблучна (малонова) кислота
Вчені стверджують, що людський організм може отримувати відчутну користь від харчового консерванту E296 Яблучна (малонова) кислота. У малих кількостях яблучна кислота робить позитивний вплив на життєво важливі органи людини. Однак, користь харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота принесе лише в разі помірного споживання в їжу продуктів харчування, що містять малонова кислоту. У сучасній хімічній промисловості харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота отримують за допомогою процесу гідролізу, який застосовують до циануксусная кислоті.
В результаті утворюється малонова кислота, речовина, яка бере участь у синтезі незамінних амінокислот, флавонів, а також вітамінів В1 і В6. За своїм зовнішнім виглядом яблучна кислота виглядає як безбарвна кристалічна речовина, з температурою плавлення в 100С. Свою назву кислота отримала завдяки первісним способом отримання з неспілих яблук хімічної сполуки. Пізніше малонова кислота була виявлена в буряковому соку, а також у махорки, зеленому винограді та інших рослинах, що мають від природи кислий смак.
Харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота вважається безпечним і навіть корисним для здоров'я людини. Однак, люди, які страждають індивідуальною непереносимістю хімічної сполуки можуть постраждати в результаті постійно вживання в їжу продуктів харчування, що містять харчовий консервант E296. Харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота використовують у харчовій промисловості для підтримки нормального pH балансу кислотності в готовій продукції продовольчого призначення.
Крім того Е296 застосовують для посилення кислого смаку продуктів харчування. Найбільш часто консервант Е296 можна зустріти у складі кондитерських виробів, випічки, а також напоїв і фруктових соків. Харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота знайшов широке застосування в процесі виробництва косметичних засобів. Харчової консервант E296 Яблучна (малонова) кислота, а точніше речовини, що входять до складу харчової добавки беруть участь у важливих процесах проміжного синтезу, які щомиті відбуваються в людському організмі.
Яблучна кислота допомагає налагодити травні і обмінні процеси. Крім того малонова кислота сприяє профілактиці і лікуванню захворювань печінки, нирок, гіпертонії, а також покращують тонус. Враховуючи нешкідливість харчового консерванту E296 медиками були встановлено гранично допустимі добові норми вживання хімічної сполуки в їжу.
Харчової консервант е260 оцтова кислота. шкоду консерванту е260