Харчової консервант е228 гідросульфіт калію. шкоду консерванту е228

Харчової консервант під номером Е228 також відомий під назвами гідросульфіт калію і бісульфіт калію. Дана речовина відноситься до категорії харчових добавок, що володіють властивостями консерванту, відбілювача, антиоксиданту і стабілізатора забарвлення. Однак основною дією харчового консерванту Е228 Гідросульфіт калію як антиокислювача по праву вважається здатність запобігати появі і розвиток хвороботворних грибків і бактерій у продуктах.

Зовні гідросульфіт калію являє собою порошок брудно-білого кольору з сірим або коричневим відтінком. Примітно, ця речовина не має ні смаку, ні запаху. Існувати харчової консервант Е228 Гідросульфіт калію може виключно у водних розчинах, так як в сухому вигляді він є піросульфіту калію або Е224.

Для отримання Е228 хімічним шляхом гідроксид калію або водний розчин карбонату кип'ятиться з діоксидом сірки. Причому, у складі кінцевого речовини спостерігається чимало домішок: вільні луги, їх карбонати, а також різні сульфіти і сульфати. Хімічна формула харчової добавки представлена наступним чином - KHS03.

Офіційно у зв'язку з побічними ефектами і можливим шкодою харчового консерванту Е228 Гідросульфіт калію для людини використання даної добавки заборонено при виробництві важливих продуктів харчування: м'яса, молока і молочних продуктів, фруктових соків і пива. Раніше Е228 застосовувався в процесі виготовлення низькокалорійних джемів і сухофруктів для пролонгації термінів придатності і більше привабливого зовнішнього вигляду.

А ось на території Росії використання харчового консерванту Е228 Гідросульфіт калію допускається в певних продуктах і встановлених дозах. Найчастіше це сушена капуста, гриби в замороженому, сушеному або консервованому вигляді, фруктові желирующие екстракти, желе, мармелад, а також повидло із заниженим кількістю цукру.

В якості відбілювача гідросульфіт калію нерідко додається в картопляні напівфабрикати, включаючи готові сухі сніданки. Застосовуватися Е228 і при виготовленні спиртовмісних рідин та алкогольних напоїв, завдяки здатності уберігати їх від скисання і бродіння, а також зберігати необхідну забарвлення.

Шкода харчового консерванту Е228 Гідросульфіт калію

Гідросульфіт калію неспроста відносять до категорії речовин, небезпечних для організму людини. Справа в тому, що навіть не дивлячись на те, що дана речовина не минуло всіх необхідних випробувань, перевірок і тестів, ймовірний шкоду харчового консерванту Е228 Гідросульфіт калію науково доведений.

Найчастіше, згубний вплив гидросульфита калію відбивається на хворих астмою і людей, схильних до алергічних реакцій. Крім того, його надходження в організм позначається на психіці, викликаючи гіперактивність людини, особливо дітей.