Харчової підсилювач смаку е622. шкоду харчового підсилювача смаку е622

Харчової підсилювач смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений відноситься до категорії хімічних сполук, що використовуються в харчовій індустрії для посилення смаку та аромату готових продуктів. Крім того, харчової підсилювач смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений має здатність змінювати натуральний і від природи неприємний запах певних продуктів, призначених для харчування людини.

Примітно те, що в харчопромі харчової підсилювач смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений іменується не інакше як модифікатор, тобто хімічно активне з'єднання, яке здатне трансформувати вихідні ароматичні та смакові параметри продуктів харчування. Крім цього, дана добавка нерідко застосовується як замінник солі.

Відомі й інші назви харчового підсилювача смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений. Зокрема, L-Глутамат калію, глутамінат калію, глютамат калію, potassium glutamate, 2-амінопентадіоат калію, MPG і monopotassium L-glutamate.

За своїм зовнішнім виглядом і структурі харчової підсилювач смаку Е622 - кристалічний порошок або кристали, які пофарбовані в білий колір. Дана речовина не відрізняється яскраво вираженими ароматичними або смаковими якостями. Слід зазначити, що харчова добавка Е622 Глутамат калію однозаміщений відмінно змішується з розчинами, в яких міститься вода. Зі спиртами вона взаємодіє трохи гірше і практично нерозчинні в ефірах. Отримувати Е622 прийнято за допомогою мікробіологічного синтезу.

Найчастіше харчової підсилювач смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений застосовується для посилення аромату і смаку сухих бульйонів, чималого числа кулінарних виробів і готових страв, а також продуктів швидкого приготування і різноманітних снеків - сухариків, чіпсів, рибних і м'ясних консервів. Однак для цих цілей на сьогоднішній день більше використовується глутамат натрію.

Шкода харчового підсилювача смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений

Говорячи про шкоду харчового підсилювача смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений, варто відзначити, що дана добавка поки не до кінця досліджена і викликає у більшості фахівців чималі побоювання. У країнах ЄС її використання дозволено, проте в Росії заборонено для масового застосування в харчовій сфері.

Організмом людини Е622усваівается зразок нуклеїнової кислоти, яка всмоктується, а потім метаболізується. Але незважаючи на те, що добавка визнана безпечною, ймовірний шкоду харчового підсилювача смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений все ж існує.

Як правило, негативний вплив від вживання Е622 може проявлятися у людей, які схильні до розвитку алергічних реакцій, а також характеризуються слабкою травною системою. Шкода харчового підсилювача смаку Е622 Глутамат калію однозаміщений полягає в таких розладах як нудота, пронос, кольки, слабкість і погане самопочуття. Максимально допустима доза глутамату натрію для здорової людини в добу не повинна перевищувати 120 мг на кілограм ваги.