Харчової підсилювач смаку е634. шкоду харчового підсилювача смаку е634

Харчової підсилювач смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію відрізняється здатністю не тільки змінювати, але й навіть у значній мірі покращувати смак і аромат багатьох продуктів харчування. Зокрема, це відноситься до таких продуктів, які спочатку володіють або нейтральним або не особливо приємним смаком.

Даний модифікатор може носити й інші назви, які, до слова, не настільки поширені не тільки у нас в країні, але і по всьому світу - нуклеотиди кальцію, calcium 5'-ribonucleotides і calcium nucleotides.

Застосування харчового підсилювача смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію на даний момент дозволено в багатьох світових державах. Наприклад, додавання Е634 до складу продуктів не заборонено в Російській Федерації, на Україні і в ряді країн ЄС. Це обумовлено тим фактом, що в ході численних досліджень з виявлення шкоди харчового підсилювача смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію для здоров'я людини дана добавка визнана безпечною.

Щодо зовнішнього вигляду цієї хімічної сполуки можна сказати, що представлено воно у вигляді дрібних кристаликів або кристалоподібні порошкоподібної речовини, якому характерний окрас білих відтінків. Добавка Е634 володіє специфічним смаком, при цьому не маючи певного запаху.

У природі харчової підсилювач смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію може перебувати в складі різних видів грибів, а також тканин тварин і риб, особливо морських. У промислових цілях цю добавку прийнято отримувати в результаті ферментації глюкози.

Варто відзначити, що харчова індустрія незначно використовує рібонуклеід кальцію - в основному для посилення смаку та аромату застосовується суміш гуанілат, глутамата і інозінат натрію. Завдяки даним речовинам посилюються втрачені при термообробці продукту смакоароматичні характеристики і приблизно на 10 відсотків скорочується використання солі.

Харчової підсилювач смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію може додаватися в харчові продукти як в порошковому стані, таки і у формі розчину. Причому, якщо Е634 все-таки застосовується, то виключно у виробах швидкого приготування (супах, макаронах, заправках і соусах), чіпсах, снеках, сухариках, м'ясних, овочевих і рибних консервах, а також готових м'ясних стравах.

Шкода харчового підсилювача смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію

Шкода харчового підсилювача смаку Е634 5'-рибонуклеотиди кальцію цілком імовірний, навіть незважаючи на те, що добавка вважається безпечною. Зокрема, негативні наслідки від його вживання можуть виявлятися у формі шлунково-кишкових розладів різного ступеня тяжкості. Крім того, надходження даної речовини в організм може провокувати алергічні реакції, не купіруемие напади задухи у хворих на бронхіальну астму, а також погіршення загального стану людей з ревматизмом і подагрою.