Харчової підсилювач смаку е625. шкоду харчового підсилювача смаку е625

Відмінні властивості та структура харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію роблять можливим використання даної добавки в сфері промислового виробництва продуктів, призначених для харчування людини. Завдяки здатності в значній мірі змінювати і навіть покращувати смак багатьох продовольчих товаром це хімічна сполука застосовується не тільки як підсилювач аромату і смаку, а й замінника солі.

В даний час відомі й інші назви даної добавки. Зокрема, глютамат магнію, 2-амінопентадіоат магнію, L-2-амінопектадіоат магнію, магнію глутамат, magnesium glutamate і magnesium di-L-glutamate.

За зовнішнім виглядом харчової підсилювач смаку Е625 Глутамінат магнію відрізняється кристалічною структурою: це або дрібні кристалики або кристалічний порошок, колір якого може варіюватися від білосніжного до брудно-білого. Речовина не характеризується певним запахом, проте володіє своєрідним смаком.

Фізико-хімічні властивості харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію обумовлені способом його отримання - мікробіологічним синтезом. Саме тому з'єднання легко розчиняється у водних розчинах, при цьому абсолютно не піддається розчиненню в етанолі.

Шкода харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію

Деякий час тому Е625 можна було зустріти складі поширених продуктів харчування - у певних видах консервованих виробів (рибних і м'ясних консервах, паштети, а також вермішелі і супах, які не вимагають тривалого приготування). На сьогоднішній день зважаючи істотної шкоди харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію для здоров'я людини його використання в харчовій індустрії практично не спостерігається.

У той же час можна сказати, що досить широко основні властивості харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію застосовуються в фармацевтичній сфері при комплексному лікуванні деяких захворювань, пов'язаних з нервовими і психічними розладами.

Згідно загальновідомим даними додавання Е625 в їжу в промислових масштабах дозволено виключно на території країн Євросоюзу. У Російській Федерації та на Україні законодавчо використання даної добавки в цих цілях заборонено.

Взагалі, особливу небезпеку глутамінат магнію представляє для певних груп населення. Зокрема, це стосується представниць слабкої статі, які знаходяться в положенні або вже є матерями, що годують. Крім того, існує шкоду харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію для дитячого організму, у зв'язку з чим заборонено додавати це небезпечна речовина при виробництві продуктів для дитячого харчування.

Основними симптомами надлишку глутаміната магнію в організмі людини є розлади шлунка, напади нудоти, погіршення зору, слабкість, млявість, пітливість, прискорене серцебиття, спонтанні головні болі, а також оніміння потиличної області, спини та шиї.

Згідно гігієнічним нормам щоб уникнути негативних наслідків і шкоди харчового підсилювача смаку Е625 Глутамінат магнію рекомендується не перевищувати максимально допустиму добову дозу споживання даної добавки - 120 мг речовини в розрахунку на один кг маси людини.