Властивості насіння фенхелю. користь і шкода насіння фенхелю

Насіння фенхелю: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Насіння фенхель (середня ціна за 1 кг.)?

Фенхель - це пряна рослина, яке використовується людьми для абсолютно різних цілей вже дуже давно. Він знайшов своє застосування в кулінарії, медицині і в області косметології. Ще в Стародавній Греції і Римі популярністю користувалися всі частини цієї рослини: стебла, перисті листки, цибулина, квіти і насіння. Вважалося, що корисні властивості насіння фенхелю криються в їх здатності покращувати поганий зір і надавати людині сили.

Фенхель - це відносно високе міцне рослина з листочками, які схожі на кріп і жовтими квіточками. Після цвітіння утворюються насіннєві грона, які слід збирати, коли вони затвердіють. Зовні насіння фенхелю маленькі, зеленувато-коричневого кольору і овальної форми.

Як пряність насіння фенхелю використовують в національних кухнях Угорщини, Румунії, Іспанії, Італії, Франції, Індії та Китаю. В даний час в індійських ресторанах дуже часто можна зустріти насіння фенхелю як в простому вигляді, так і обвалені в цукрі. Подають їх після обіду як десерт або як освіжувач дихання. До речі, ця пряність входить до складу суміші приправ під назвою "каррі". Їх іноді вживають як аромату чаю. Цікаво, що смак і запах фенхеля можна легко сплутати з ароматом кропу і анісу. Це неспроста, адже вони найближчі "родичі". Калорійність насіння фенхелю складає 345 ккал на сто грамів спеції.

У кулінарії цю пряність використовують при випічці страв з тіста і приготуванні пудингів, а також користуються в хлібопеченні, посипаючи насінням фенхеля булочки та іншу здобу, що надає готовому продукту незабутній аромат. Цією пряністю нерідко ароматизують рибні страви, а також соуси до них, маринади і солодкі пікулі. У деяких країнах їх прийнято додавати при солінні огірків і томатів, при квашенні капусти.

Користь насіння фенхелю

Користь насіння фенхелю проявляється в різних властивостях, зокрема, протизапальну, заспокійливу і загоює. Будучи відмінним антиоксидантом, ця пряність допомагає запобігати передчасне старіння організму, бореться з метеоризмом і колітом.

Народна медицина також не втомлюється стверджувати користь насіння фенхелю, акцентуючи увагу на тому, що вживання "аптечного кропу" здатне значно полегшити стан хворого при туберкульозі, бронхіальній астмі та гепатитах. А ще включення насіння фенхелю в раціон харчування заспокійливо діє на нервову систему, позбавляючи від почуття страху і нервозності.

Шкода насіння фенхелю

Шкода насіння фенхелю, як і інших частин цієї рослини, може позначитися на людині при його надмірному вживанні, а також у разі особистої непереносимості цієї пряності. Вагітним жінкам рекомендується вживати цю спецію в їжу в дуже маленьких кількостях щоб уникнути кровотечі.

Харчова цінність