Насіння гірчиці - калорійність і властивості. користь і шкода насіння гірчиці

Насіння гірчиці: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Насіння гірчиці (середня ціна за 1 кг.)?

Гірчиця - одне з найдавніших рослин, які відомі людині. За деякими даними, гірчичні насіння використовувалися в індійській кухні ще в 3000 році до нашої ери. І в даний час ця рослина не втратило до себе інтерес і підвищений попит.

Налічується три види гірчиці, які служать вихідним сировиною для виготовлення гаряче - улюбленої приправи: біла, чорна і сарептська гірчиця. Зупинимо свій вибір на останній, оскільки саме вона є найбільш поширеною і часто називається "російської". Калорійність насіння гірчиці становить 474 ккал на 100 грамів.

У кулінарії насіння гірчиці прекрасно підходять для приготування маринадів, соусів і майонезів, консервування овочевих культур, рибних і м'ясних продуктів. Але найбільша кількість насіння цієї рослини все ж використовується для приготування гірчиці їдальні, улюбленою приправи нашого населення для таких страв, як солоне сало і холодець.

Цікаво, що традиції дуже багатьох країн і народів пов'язані з гірчицею. Так, наприклад, у німців прийнято зашивати гірчичне зернятко нареченій в фату. Кажуть, що це до міцного шлюбу і верховенства жінки в сім'ї. На щастя і протистояння "темним силам" в Данії розсипають насіння гірчиці прямо по дому.

Користь насіння гірчиці

Насіння гірчиці приносять величезну користь здоров'ю і зовнішності людини. Користь насіння гірчиці полягає в наявності унікальних властивостей, великий калорійності і одночасно високому вмісті поживних речовин. Крім цього, насіння цієї рослини мають антисептичні та антибактеріальні властивості.

Використання цієї пряності чудово підходить для поліпшення апетиту і травлення, так як вона здатна збільшувати швидкість обміну речовин.

Якщо ви страждаєте від нападів мігрені і високого кров'яного тиску, прийом в їжу насіння гірчиці позитивно позначиться на стані вашого здоров'я.

Корисні властивості насіння гірчиці обумовлені високим вмістом селену і магнію, які в свою чергу мають протизапальний ефект і здатність знижувати гостроту нападів астми і ревматичного артриту.

Користь насіння гірчиці незаперечна, так як це ефективний засіб в боротьбі з такими захворюваннями, як склероз судин, гіпертонія, ревматизм, метеоризм, а також хворобах печінки і жовчного міхура.

Шкода насіння гірчиці

У великих кількостях не радять вживати цю пряність при запаленні легенів, захворюванні нирок і туберкульозі, оскільки шкода насіння гірчиці може проявитися в задишки, втрати свідомості і брадикардії (зниженні серцевих ритмів). У випадках індивідуальної непереносимості продукту також слід бути особливо обережними, щоб не викликати алергічних реакцій.

Харчова цінність