Маринований зелений лук

Маринований зелений лук: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований зелена цибуля (середня ціна за 1 бан.)?

Людству цибулю відомий ще з незапам'ятних часів - вже більше п'ятдесяти століть в більшості країн люди активно застосовують цей воістину унікальний за своїми властивостями овоч. Загальновизнаною батьківщиною цибулі є Середня Азія і Афганістан.

Цікаво, що самий звичний для нас цибуля зелена являє собою наземну частину ріпчастої цибулі. До речі, в дикій природі цибуля ріпчаста досі виявлений не був, у зв'язку чим можна зробити висновок про те, що це повністю культурна рослина, отримане в результаті селекції.

На Русі цибулю з'явився приблизно в дванадцятому столітті і з тих самих пір широко використовується як в харчових, так і лікувальних цілях. Корисні властивості як ріпчастої, так зеленої цибулі на даний момент вивчені досить добре, але тим часом не перестають вражати своєю багатогранністю і перевіреної часом ефективністю.

Цілющі властивості цибулі зеленого не менше значні і різноманітні, ніж лікувальна ефективність цибулі ріпчастої. Причому деякі вчені стверджують, що більш корисний саме зелений лук, який відомий своїм профілактичну дію в боротьбі з застудами. Вживання цієї зелені сприяє підвищенню імунітету і загальному зміцненню організму людини.

Безсумнівно, найкращим варіантом вживання зеленої цибулі вважається його свіже стан - в такому вигляді він виступає доповненням до вітамінних салатів. Справа в тому, що в результаті температурної обробки втрачається значна частка корисних речовин, які спочатку містяться в зеленій цибулі. Крім того, зелена цибуля - це чудове антисептичний засіб природного походження, яке здатне знищувати більшість відомих шкідливих для організму людини бактерій.

Проте цей продукт нерідко заготовляють про запас, роблячи маринований зелений лук, який потім використовують в холодну пору року, коли свіжу зелень знайти досить проблематично. Для приготування маринованого зеленої цибулі в сезон відбирається якісну сировину - пір'я цибулі повинні бути без пошкоджень, невялие і соковиті. Кінчики пір'я акуратно обрізаються, а сам лук подрібнюється. Маринований зелений лук виходить за рахунок використання певних добавок, зокрема столового оцту чи оцтової есенції, солі, води та цукру.

Готовий маринований зелений лук можна вживати в якості пікантної закуски, а також використовувати його як гарнір до різних страв на основі риби, птиці або м'яса. Крім цього, багато господинь додають маринований зелений лук при приготуванні перших страв - такий продукт надає стравам не тільки додаткові смакові відтінки, але і значно перетворює їх зовнішній вигляд.