Маринована цибуля

Маринована цибуля: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований лук (середня ціна за 1 кг.)?

Ріпчасту цибулю поряд з часником виступає в ролі невід'ємних інгредієнтів у складі величезної кількості найрізноманітніших страв. Причому цибуля - це не тільки пікантний смак, але і надзвичайна користь для здоров'я людини. Так, у складі цибулі присутні вуглеводи, білки, деяка кількість жирів, целюлоза і багато інших цінних для організму речовини.

Цілющі властивості цибулі особливо проявляються при вживанні в свіжому вигляді, що благотворно позначається на процесах травлення. Це обумовлено тим фактом, що речовини в складі цього овоча здатні стимулювати виділення шлункового соку, тому їжа вживається разом з цибулею, набагато краще перетравлюється і засвоюється організмом.

Крім цього, ефірні масла цибулі, які містять фітонциди, сприяють знищенню шкідливих бактерій, що потрапляють в шлунок з їжею. При цьому науково встановлено, що ці ж фітонциди допомагають позбавитися від збудників небезпечних захворювань у людини, таких як стрептокок, стафілокок і бактерії, що викликають (пара) холеру і дизентерію.

Саме завдяки таким цінним якостям і своєрідному смаком цибуля являють собою одну з найбільш затребуваних і поширений овочевих культур по всьому світу. Його прийнято не тільки використовувати сирим, але й заготовлювати про запас. Маринована цибуля - один з найкращих варіантів збереження цього прекрасного овоча.

Найчастіше, маринована цибуля заготовляють із застосуванням маринадів (на зразок огіркового), що додаються до овочу. Для приготування маринованої цибулі рекомендується вибирати або дрібні плоди або овочі середнього розміру, які відмінно поміщаються в банку і привабливо виглядають в готовому вигляді. Крім того, нерідко крупний маринована цибуля готують, порізавши його кільцями і невеликими шматочками.

Салат з маринованої цибулі - також непоганий спосіб збереження цього смачного і корисного овоча на зимовий час року. Для такого варіанту маринованої цибулі відмінно підійдуть плоди великого розміру, які слід очистити, ретельно промити і нарізати тонкими кільцями. Вони розкладаються в невеликі баночки, дно яких викладається приправами і спеціями, а потім заливаються гарячим маринадом, що складається води, солі, столового оцту (оцтової есенції) і цукрового піску.

Маринована цибуля хоч кілька і поступається свіжому за змістом корисних для людини речовин, зате він м'якше, соковитіше і не такий гострий. Готовий продукт хороший як смакова добавка до вінегрету, холодних закусок та іншим салатів. Крім цього, маринована цибуля можна також подати в якості пікантного гарніру до страв з риби або м'яса.

Харчова цінність