Маринована брокколі

Маринована брокколі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринованная брокколі (середня ціна за 1 кг.)?

Незвичайна назва стала настільки звичною для нас капусти броколі походить від латинського слова, в перекладі означає «рука». Взагалі, капусту брокколі зараховують до диким рослинам - саме вона є прародителькою інших численних видів і сортів даної овочевої культури. Тим не менш, окультурили брокколі близько двадцяти століть тому і з тих пір її полюбили багато жителів земної кулі.

До речі, про незліченні корисні властивості брокколі останнім часом говорять і зовсім навперебій. Причому, цей овоч насправді надзвичайно цінний: до складу брокколі входить величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин, серед яких є і життєво важливі для людського організму. Це калій, марганець, залізо, кальцій, фосфор, натрій, вітаміни А, РР, С, Е і В разом з унікальними елементами - метіоніном, тіаміном і рибофлавіном.

Встановлено, що за наявністю корисних властивостей брокколі здатна перевершувати багато овочів. Приміром, за змістом бета-каротину брокколі входить до лідируючої трійки, поступаючись лише гарбузі і морквині. Крім того, цей вид капусти рекомендується для дієтичного меню, а ще доведено, що при її регулярному вживанні поліпшується робота серця і запобігається ймовірний розвиток атеросклерозу.

Зовні брокколі дуже схожа на цвітну капусту - в їжу прийнято вживати пагони або не розкрилися суцвіття рослини. У брокколі вони досить невеликі і, як правило, пофарбовані в зелений колір, хоча деколи можна зустріти і білі, жовті і навіть фіолетові. Брокколі (у тому числі і консервована) характеризується як ніжністю, так і своїм апетитним, святковим виглядом, за рахунок якого багато кулінарів віддають перевагу саме цьому виду капусти при приготуванні своїх шедеврів.

Не можна не відзначити, що брокколі завжди високо цінувалася за відмінні гастрономічні якості. Серед різноманітних способів і методів кулінарної обробки брокколі можна виділити тушкування, варіння, а також жарку (в клярі). Крім того, смачна консервована, солона і маринована брокколі. Калорійність маринованої брокколі дорівнює приблизно 35 ккал на сто грамів.

Маринована брокколі, приготована в домашніх умовах, практично завжди виходить незвичайно приємною на смак і ніжною за текстурою. При цьому обраний вами спосіб приготування маринованої брокколі деколи може вплинути на кінцевий результат. Зокрема, якщо вам подобається маринована брокколі, яка гоструваті і володіє явною кислинкою, при заготівлі додавайте побільше оцтової кислоти або столового оцту.

Перед приготуванням маринованої брокколі, виступаючої в ролі відмінною пікантною закуски, у себе вдома, потрібно правильно відібрати вилок для закачування. Хороша свіжа капуста брокколі завжди відрізняється насичений зеленим забарвленням, соковитістю і пружністю. При цьому на щільних голівках овоча не повинно бути плям.