Брокколі - калорійність і властивості. користь і шкода брокколі

Брокколі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Брокколі (середня ціна за 1 кг.)?

Назва капусти броколі походить від латинського слова, що в перекладі означає «рука». Брокколі вважається дикої капустою і прародителькою всіх інших численних сортів цього овоча. Однак, культивувати брокколі стали близько 2 тисяч років тому, і з тих пір вона дуже полюбилася багатьом жителям земної кулі.

Брокколі схожа з цвітною капустою тим, що в їжу і там і там вживаються розкрилися суцвіття. У брокколі вони невеликі, як правило, зеленого кольору, але зустрічаються і білі, і жовті, і фіолетові.

Користь брокколі

Про користь брокколі говорять навперебій. Вся справа в тому, що її склад дуже багатий вітамінами і мінеральними речовинами. Тут міститься калій, залізо, кальцій, марганець, натрій, фосфор-вітаміни А, С, В, Е, РР, а також унікальні речовини - метіонін, тіамін, рибофлавін.

По корисних властивостях брокколі перевершує багато овочеві культури. Ця капуста широко рекомендується для дієтичного харчування. Так, наприклад, доведено, що броколі здатна покращувати роботу серця, перешкоджати розвитку атеросклерозу. Вживати брокколі щодня корисно людям з ослабленим імунітетом, а також маленьким дітям і вагітним жінкам.

Останні дослідження виявили в броколі сульфорафан. Це безцінне речовина, здатна боротися з виразкою шлунка і перешкоджати розвитку ракових захворювань цього органу. Брокколі входить в трійку лідерів за змістом бета-каротину, поступаючись тільки гарбузі і моркви. Загальновідомо, що цей вітамін незамінний для очей, але його також називають «вітаміном краси» через здатність позитивно впливати на стан шкіри, і в цілому уповільнювати процеси старіння.

Люблять і цінують брокколі і бажаючі схуднути і підтримувати фігуру у відмінній формі. Калорійність брокколі складає всього 34 ккал. на 100 гр. Вона містить багато клітковини, яка не тільки сприяє відмінному насичення, але і виводить з організму шкідливі речовини і солі важких металів, цинк, що міститься в брокколі, захищає від згубної дії вільних радикалів. Брокколі, до всього іншого, визнається і чудовим антицелюлітним засобом. Калій регулює водний обмін в організмі, мідь сприяє поліпшенню стану сполучних тканин, підвищуючи їх міцність і еластичність.

Ще одне безпрецедентне властивість брокколі - амінокислоти, що входять до складу брокколі, сприяють виробленню серотоніну, відомого всім як «гормон щастя». Капусту рекомендовано готувати на пару протягом декількох хвилин для збереження смаку і багатющою користі брокколі.

Шкода брокколі

Шкода брокколі фахівці ніяк не коментують. Це пов'язано з тим, що протипоказань у цього овоча немає, окрім, хіба що, рідко зустрічається індивідуальної непереносимості продукту.

Харчова цінність