Капуста маринована

Капуста маринована: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Капуста маринована (середня ціна за 1 кг.)?

Капусту по праву відносять до надзвичайно корисним овочевим культурам, причому абсолютно в будь-якому вигляді. Однак згідно з твердженнями деяких фахівців-дієтологів найціннішою для організму людини є солона або квашена капуста, так як в її складі присутній набагато більшу кількість кислоти аскорбінової, ніж у свіжому овоче. А що говорити про чудових смакових якостях капусти маринованої, яка неймовірно апетитна в супроводі відвареної картоплі, а також як основа для закусок і салатів.

У давніх пір капусту консервували за допомогою квашення та соління в бочках величезних розмірів. Час йшов і поява банок зі скла з металевими кришками дало можливість заготовки цього овоча про запас за допомогою самих різних способів. Причому це не тільки солона або квашена капуста, а також закусочні голубці з овочами і різноманітні салати, а й багато інших цікавих рецептів.

Так, серед них виділяється капуста маринована, яка виготовляється за допомогою розсолу, який за складом практично ідентичний тому, що використовується при заготівлі маринованих огірків чи помідорів. Крім того, неординарною за зовнішнім виглядом і надзвичайно смачною виходить капуста маринована з використанням медової заливки або бурякового соку.

Варто сказати, що варіанти рецептів приготування капусти маринованої не обмежуються тільки способами заготівлі цієї овочевої культури - вони також залежать від вибору її різновиди і сорти. Наприклад, оригінально і нарядно виглядає брюссельська або кольорова капуста маринована, загорнена в невеликі прозорі баночки. А якщо доповнити таку капусту ще якимись міні-овочами (міні морквою або перловим цибулею), в результаті вийде дійсно фуршетное блюдо, гідного того, щоб бути присутнім на торжестві.

Вважається, що користь від продуктів, приготованих за допомогою маринування, мінімальна, оскільки в процесі виготовлення природне бродіння продукту не відбувається. Це обумовлено тим фактом, що корисні бактерії, які розвиваються, наприклад, в квашеній капусті, гинуть через будучи присутнім оцтової кислоти. Тим не менш, деякі дієтологи стверджують, що вживання капусти маринованої в мінімальних кількостях сприяє посиленню апетиту і додаткової виробленню шлункового соку.

Крім того, чималий список лікувальних властивостей капусти може затьмарювати можливу шкоду від вживання маринованого продукту для людей певних груп. Так, чи не настійно не радять включати в своє меню капусту мариновану людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також тим, хто страждає від такого захворювання як гіпертонія.