Капуста калі. властивості капусти калі

Капуста калі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Капуста калі (середня ціна за 1 пучок)?

У капусти калі дуже багато назв - серед них Грюнколь, браунколь або Брунколь - а взагалі це овочева рослина є різновидом виду городня капуста, який в свою чергу належить до сімейства Капустяні. На другому році життя капуста калі починає випускати колір. Від традиційних видів капусти мереживні листя капусти калі зеленого або фіолетового забарвлення відрізняються тим, що не утворюють качан. Щодо більшості одомашнених форм капуста калі вважається найближчим видом до капусти дикою.

Ідеальна за складом мереживна капуста калі є своєрідним «хіпі» в сімействі, в яке входять туго затягнута брюссельська і цвітна капуста, а також брокколі - виглядають куди більш респектабельно і наявні в більшості ресторанних меню. Скоріш за все, капусту калі ви знайдете забутою, в зморщеному стані де-небудь в нижньому відділі холодильника - хоча вона була придбана з безсумнівним наміром, щоб вжити її.

Однак не варто недооцінювати це рослина, яка в сприятливих умовах здатне виростати практично до двох метрів - корисні властивості капусти калі складають воістину значний список. По суті щодо щільності поживних речовин рівних серед зелених листових овочів цій рослині просто не існує.

Дивно, але за процентним вмістом амінокислот капуста калі практично не поступається м'ясу, а вживання 200 грамів цього овоча щодня достатньо, щоб повноцінно поповнити організм людини білком. Крім того, в листі капусти калі міститься досить багато кальцію, причому за його кількості ця рослина перевершує навіть незбиране молоко.

Корисні властивості капусти калі полягають і в змісті омега-3 ненасичених жирних кислот, так званих антиоксидантів, що рятують наші клітини від руйнування і запобігають утворенню раку. Багата вона вітамінами A, С, К, РР, групи В і поряд з усіма зеленими овочами містить магній.

Капуста калі незамінна для прихильників вегетаріанства: людям, які відмовилися з якихось причин вживати молочні продукти, радять обов'язково включати її в своє меню.

Взагалі, найкращим способом вживання капусти калі вважається її дрібна нарізка або навіть подрібнення в блендері. При цьому їсти це овочева рослина потрібно в свіжому вигляді. Наприклад, в салатах вона чудово поєднується з зеленою цибулею, томатами, молодим часником. Нерідко в них додають листочки базиліка і зелень селери, заправляючи яблучним оцтом і оливковою олією. Крім того, можна спробувати поєднати капусту калі з волоськими горіхами, додавши до них зелень петрушки, базиліка і заправивши сметаною.

Харчова цінність