Морська капуста (ламінарія) - калорійність і властивості. користь і шкода морської капусти (ламінарії)

Морська капуста (Ламінарія): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Морська капуста (Ламінарія) (середня ціна за 1 кг.)?

Ламінарія цукрова - це бура морська водорість, яка належить до роду під назвою "Laminaria". Відома вона також і як морська капуста. Її друге і найбільш вживане назва обумовлена зовнішньою схожістю з нашаткованими листям звичайної кочанної капусти, які пройшли термічну обробку. Крім гастрономічною цінності, корисні властивості морської капусти (ламінарії) відомі багатьом народам, які вживають цей продукт в їжу вже багато тисячоліть.

Цікаво, що в кулінарії використовувати морську капусту (ламінарію) можна в будь-якому вигляді: сушену, заморожену, свіжу або в'ялену. Крім того, морську капусту непогано маринують і консервують, а потім використовують в якості одного з інгредієнтів при приготуванні смачних і корисних салатів, в які можна також додати гриби, овочі, м'ясо або рибу. До речі, морську капусту (ламінарію) тушкують з м'ясом, варять з неї відмінний суп і навіть варення. Австралійці і англійці навіть можуть похвалитися особливим хлібом, який вони випікають, використовуючи ці водорості. Цікаво, що морська капуста (ламінарія) знайшла своє застосування в мармеладі і желе, в зефір і навіть карамелі. А американці винайшли і зовсім незвичайний спосіб приготування - вони додумалися зацукровують морську капусту (ламінарію).

Користь морської капусти

Що стосується користі морської капусти (ламінарії), то насамперед її цінують як природне джерело йоду, якого в цієї водорості міститься до 3 відсотків від маси продукту. Завдяки цьому корисному властивості морської капусти (ламінарії), її нерідко радять включати в раціон людям, страждаючим гіперплазією щитовидної залози (зобом).

Цей безцінний дар моря в надлишку містить фітостерини, які допомагають організму очищатися від холестерину, тим самим забезпечуючи профілактику атеросклерозу. Регулярне вживання морської капусти (ламінарії) благотворно позначається на стані крові, знижує ризик інсультів, інфарктів, стенокардії, а також має здатність нормалізувати у жінок менструальний цикл. Недарма серед японців, активно вживають морську капусту (ламінарію) в їжу, дуже мало людей, які страждають на атеросклероз.

Відома користь морської капусти (ламінарії) і як дієтичного продукту. У зв'язку з тим, що калорійність морської капусти (ламінарії) складає всього 24.9 ккал на 100 грамів водоростей, вона служить прекрасною основою для приготування багатьох корисних страв, які з легкістю можуть дозволити собі люди, що дотримуються різних дієт.

Шкода морської капусти

Крім корисних властивостей морської капусти (ламінарії) іноді можна зіткнутися і з небажаними наслідками, так як до її вживання існує ряд протипоказань. Так, доктора забороняють використовувати ці водорості в їжу при наявності геморою, туберкульозу, нефроза, вугрових висипань, хронічного риніту, фурункульозу та кропив'янки.

Щоб уникнути можливої шкоди морської капусти (ламінарії) рекомендується купувати не готові страви, а водорості в свіжому або сушеному вигляді, у зв'язку з тим, що в салатах промислового виробництва міститься дуже багато не особливо корисних добавок.

І ще: перед тим, як познайомитися з морською капустою (ламінарією) вперше, проконсультуйтеся з фахівцем на предмет відсутності або наявності особистої непереносимості.

Харчова цінність