Петрушка сушена

Петрушка сушена: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Петрушка сушена (середня ціна за 1 упак.)?

Не тільки в нашій країні, а й у багатьох куточках планету однієї з популярних пряних трав вважається петрушка. Свіжа зелень цій чудесній приправи є незамінним компонентом найрізноманітніших страв, так як саме вона дає готовому страві пікантну ароматну нотку і характерний смак.

Свіжа петрушка удосталь присутній на нашому столі в літню пору року, а для використання при приготуванні їжі взимку прийнято використовувати петрушку сушену, яка хоч і поступається соковитому аналогу, але так само здатна збагатити блюдо неперевершеним ароматом.

Петрушку сушену можна використовувати для ароматизації не тільки основних страв, а й напоїв. Найчастіше петрушка в сушеному вигляді застосовується при приготуванні супів та інших перших страв в зимову пору року.

Варто пам'ятати, що петрушка сушена абсолютно не годиться для додавання в страви, приготування яких не передбачає термічної обробки. Крім того, цю пряну траву потрібно використовувати з обережністю, так як аромат петрушки сушеної сконцентрований, тому для досягнення аналогічного ефекту, як при застосуванні свіжої зелені, потрібна менша кількість.

Збір петрушки для сушіння відбувається до цвітіння рослини, поки листочки не встигли загрубеть. Крім того, краще вибрати теплі сухі дні для цих цілей - найкращим часом буде ранок після висихання роси. Зірвані стебла свіжої петрушки (куплені в магазині або на ринку) ретельно промиваються під холодною водою, з потім трохи обсушуємо серветкою або паперовим рушником.

Якщо стебла не надто тверді, можна використовувати і їх, а так потрібно обірвати листочки і розсипати їх рівномірним шаром на чистої тканини. Для сушіння петрушки потрібно не стільки тепло, скільки приплив сухого повітря, тому сушити її рекомендується в добре вентильованому приміщенні.

Петрушку сушену засипають у порцелянові або скляні банки, які щільно закриваються кришкою, інакше приправа швидко видихається. Крім того, негативно впливає на сушену зелень і вологі випаровування поряд з теплом в кухонному приміщенні. До речі, кожен вид зелені в сушеному стані вимагає до себе окремого зберігання для уникнення перемішування смаком і ароматів.

Харчова цінність