Сушена кінза

Сушена кінза: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сушена кінза (середня ціна за 1 упак.)?

Думаємо не багато сучасні господині додаючи для аромату і більш насиченого смаку в свої кулінарні шедеври сушену кинзу знають про те, що ця рослина насправді називається Коріандр посівний або ж Coriaacute-ndrum saacute-tivum. Кінза - це зелень коріандру, яку використовують як прянощі протягом багатьох сторіч до ряду.

Кінза, а також насіння коріандру грали важливе значення в ритуалах Стародавнього Єгипту. Єгиптяни шанували коріандр і обов'язково використовували рослину в похоронних ритуалах. Завдяки своїм відмітним корисним властивостям кінзу використовували в народній медицині Єгипту, а також Китаю. Варто відзначити, що в їжу вживають зелені пагони лише декількох видів коріандру.

Кінзу часто називають китайською петрушкою за зовнішню схожість двох рослин. Однак. Петрушка програє своєму «двійникові» як в смаку, так і в стійкості аромату. Зелень кінзи найчастіше використовують саме в свіжому вигляді. Однак, в наших широтах не меншою популярністю користується сушена кінза. Пов'язано це в першу чергу з тим, що у вітчизняних кліматичних умовах просто неможливо цілий рік отримувати свіжий урожай рослини.

Сушена кінза відноситься до одних з найпоширеніших видів спецій і прянощів, тому завжди є в наявності в продовольчих магазинах. Примітно те, що крім чудових смакових та ароматичних здібностей сушена кінза виділяється своїм унікальним вітамінно-мінеральним складом, який збагачений великою кількістю білків природного походження, а також ефірними маслами, крохмалем, органічними кислотами, каротином, а також іншими безумовно корисними для людського організму сполуками.

Багато садівники-городники заготовляють сушену кинзу в домашніх умовах. Свіжі пагони кінзи містять колосальну кількість вітамінів і мінеральних сполук, які можна зберегти на тривалий період часу за допомогою процесу природного сушіння. Для того, щоб заготовити сушену кинзу самостійно потрібно придбати свіжу зелень рослини, потім ретельно промити і розкласти на рушник, щоб пагони просохли.

Сушити кінзу краще в добре провітрюваному приміщення, постійно перемерівая. Можна також прискорити процес сушіння кінзи за допомогою звичайного духової шафи або ж спеціалізованої сушарки. Однак, дані способи сушіння вважаються не такими щадними. Тому в хімічному складі сушеної кінзи, отриманої при природній сушці зберігається набагато більшу кількість корисних сполук, ніж в приготовленої промисловим способом приправі.