Овочеві пюре - види і склад. калорійність овочевих пюре

Овочеві пюре: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Овочеві пюре (середня ціна за 1 бан.)?

На відміну від фруктових пюре продукт на основі овочів вважається кращим варіантом першого прикорму. Хоча часом деякі матусі дивуються, чому після фруктового ласощі дітки відмовляються їсти пюрірованние овочі. Погодьтеся, після солодких фруктових пюре навряд чи хтось віддасть перевагу хоч і дуже корисним, але з менш привабливим смаком пюре овочевим.

Тим часом, введення в раціон харчування малюка овочевих пюре здатний забезпечувати маленький організм цілим рядом корисних поживних речовин, які так необхідні в період зростання. Це і вітаміни, і мінеральні речовини (залізо, калій), і харчові волокна, і білки з вуглеводами.

Існує певний порядок, згідно з яким матуся повинна знайомити чадо з новими продуктами, зокрема овочевими пюре. Спочатку прийнято давати пюре на основі кабачка, цвітної капусти або брокколі, після чого поступово можна перейти на прикорм овочевим пюре з моркви, гарбуза і картоплі. Наступні на черзі - зелений горошок і стручкова квасоля. Що стосується кукурудзи, то використовувати можна тільки баночний варіант доти, поки маленькому людині не виповниться 1,5 року.

Види овочевих пюре

Перш за все, говорячи про різні види овочевих пюре, слід зазначити, що ділити цей продукт прийнято виходячи з використовуваної сировини. Так, виділяється однокомпонентні і багатокомпонентні овочеві пюре. Останні являють собою змішання різних овочевих культур, в той час як для приготування монокомпонентних пюре використовується один вид овочів.

Найпоширенішими видами овочевих пюре, до складу яких входить один плодовий тип, є:

• кабачкове пюре;
• картопляне пюре;
• морквяне пюре;
• пюре з буряка;
• пюре з цвітної капусти;
• пюре з гарбуза;
• пюре з брокколі.

Крім того, нерідко в продажу зустрічаються такі види овочевого пюре, як пюре із зеленого горошку, а також кукурудзяне пюре.

Калорійність овочевих пюре невисока і в середньому становить близько 24 ккал на 100 грамів продукту. Проте їх поживна цінність безпосередньо залежить від асортименту використовуваного сировини.

Склад овочевих пюре

До складу овочевих пюре промислового виробництва крім овочевий основи нерідко входять крохмаль, який використовується як загусник, а також аскорбінова кислота, яка грає роль антиокислювача.

Що стосується складу овочевих пюре, які господині звикли готувати в домашніх умови, можна сказати, що в основному крім відварних подрібнених овочів інших компонентів при приготуванні не використовується. Сіль і цукор теж не додаються, якщо пюре готується для дитини, тому що чим пізніше ці речовини вводяться в раціон харчування малюка, тим краще для його здоров'я.