Картопляне пюре - калорійність і склад. користь картопляного пюре

Картопляне пюре: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Картопляне пюре (середня ціна за 1 бан.)?

Картопляне пюре або, як у народі називають блюдо з картоплі, толчонкою давно завоювало всесвітнє визнання і любов. Мабуть, важко знайти на планеті Земля місце, де б не знали або ніколи не пробували на смак картоплю. Південна Америка вважається батьківщиною багаторічної трав'янистої рослини, яка віднесеного науковою класифікацією до сімейства пасльонових. І в наш час в регіоні можна без зусиль відшукати дикі підвиди коренеплоду.

Існує жоден сорт картоплі, які відрізняються один від одного не тільки смаком, розміром і зовнішнім виглядом. Різні види картоплі виростають в відмінних кліматичних умовах. Відмінні смакові і споживчі характеристики продукту активно використовуються людством в кулінарії вже більш ніж 14 тисяч років. Першими картопля стали вживати в їжу корінні жителі Південної Америки. Перші документальні згадки про картоплю датовані XVI століттям, коли іспанські конкістадори стали активно колонізувати землі південноамериканського регіону. Картопля була завезена в Іспанію з Перу.

В епоху Середньовіччя люди скептично ставилися до всього нового і незвіданого, тому картопля досить довго був аутсайдером. Проте, з часом європейці гідно оцінили не тільки смакові, а й вітамінні властивості картоплі і похідних з овоча продукту. З тих самих пору популярність коренеплоду тільки зростала і вже ніщо не могло вплинути на світову любов людства до картоплі. З картоплі можна приготувати неймовірну кількість страв. Даний факт говорить про безмежну любов і визнання овоча.

Плоди картоплі варять, смажать, запікають, а так само гасять. Картопля може бути самостійною стравою (драники) або відмінним гарніром до м'ясних, рибних або овочевим кулінарним шедеврам. Сфера застосування картоплі обмежена лише фантазією, смаковими пристрастями і майстерністю кухаря. Сьогодні ми хотіли б звернути пильну увагу на картопляне пюре. Ця страва відомо ще з часів Середньовіччя, коли вперше стали виготовляти картопляне пюре з плодів картоплі, молока і масла.

Склад картопляного пюре

Початковий склад картопляного пюре дійшов до наших днів без особливих змін. Нерідко у складі картопляного пюре присутні інші інгредієнти, наприклад спеції, овочі, м'ясо або м'ясні продукти. Калорійність картопляного пюре залежить від вихідного складу інгредієнтів для страви. Картопляне пюре на воді набагато менш калорійне, ніж продукт на молоці. Для дієтичного харчування картопляне пюре готують виключно на воді, без додавання солі і масла.

Середній показник калорійності картопляного пюре становить 106 Ккал на 100 грам продукту. Це зовсім не багато на перший погляд. Однак, калорійність продукту може разюче змінитися, наприклад, за рахунок основного м'ясної страви, укупі з яким подають гарнір з картопляного пюре.

Користь картопляного пюре

Користь картопляного пюре криється в хімічному складі продукту, який збагачений достатньою кількістю корисних вітамінів, мінералів та інших біологічно активних компонентів. Наприклад, в картоплі міститься рекордна кількість крохмалю природного походження, а так само клітковини і білка. Дані елементи обумовлюють відмінні поживні властивості картопляного пюре.

Крім того користь картопляного пюре полягає у вмісті вітамінів групи С, В1, В2, В6, РР, а так само каротину і інозиту. Картопляне пюре вважається корисним овочевим прикормом для малюків грудного віку. Однак, картопляне пюре корисно вживати в їжу не тільки дітям, а й дорослим. Відмінний смак і вітамінний склад картопляного пюре дозволяють зарахувати блюдо до дієтичних і корисним для людського організму продуктів харчування.

Харчова цінність