Журавлина сушена. калорійність і властивості сушеної журавлини

Журавлина сушена: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Журавлина сушена (середня ціна за 1 кг.)?

Журавлина по праву вважається надзвичайно корисною, багатої вітамінами і мінеральними речовинами ягодою, у складі якої присутня величезна кількість антиоксидантів. Ці речовини, як відомо, перешкоджають процесам старіння. Крім того, ні для кого не секрет, що журавлині притаманні бактерицидні та протизапальні властивості, які сприяють не тільки профілактиці, але і лікуванню багатьох захворювань.

Саме тому люди, які піклуються про своє здоров'я, намагаються урізноманітнити свій раціон харчування за допомогою цієї чарівної ягоди, додаючи його в улюблені страви. Крім свіжої журавлини і численних страв на її основі великою популярністю користується журавлина сушена. До речі, численні корисні властивості сушеної журавлини нічим не поступаються цінним якостям свіжої ягоди.

Журавлина сушена, яка володіє солодким смаком і насиченим ароматом, в промислових умовах виготовляється з великих соковитих свіжих ягід. У процесі виробництва з них вичавлюється сік, до якого додається цукровий сироп - цей концентрат знову вводиться в журавлину, яка згодом висушується. При цьому в готовій ягоді зберігається значна частина корисних речовин поряд з певним відсотком вологи, що робить журавлину сушену досить соковитою, а її смак - більш насиченим.

До речі, ніяких додаткових харчових добавок, за рахунок яких продляются терміни зберігання і зберігається насичений колір продукту, рецептура виготовлення не передбачає. Роль консерванту в даному випадку належить натурального цукру, сумарний вміст якого в кінцевому продукті має становити приблизно 65 відсотків. Калорійність сушеної журавлини становить близько 308 ккал на сто грамів ягід.

Журавлина сушена відрізняється привабливим зовнішнім виглядом, вона абсолютно не злипається. А завдяки її еластичною неламкий структурі, технологічна обробка, транспортування і зберігання цього продукту в значній мірі спрощується.

Крім того, журавлина сушена довго не псується, тому що в її складі присутній бензойна кислота, яка вважається самим справжнім природним консервантом. Майте на увазі, якщо заморозити свіжу журавлину в морозильній камері і після цього розморозити, вжити її в їжу потрібно в цей же день - размороженная ягода швидко втрачає свої цілющі здібності.

Гастрономічні властивості сушеної журавлини надзвичайно високі. Особливо популярна ця ягода саме в такому вигляді на заході, зокрема у американців - там вона іменується крейзінс. Журавлину сушену прийнято вживати як самостійної страви, а також додавати у випічку і салати, тим самим насичуючи їх вітамінами. Правда у нас вона не настільки поширена - жителі Росії більше воліють журавлину в цукрі.

Харчова цінність