Маринована риба

Маринована риба: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринованная риба (середня ціна за 1 кг.)?

Надклас водних хребетних тварин риби або Pisces відіграють одну з визначальних ролей в раціоні харчування всіх без винятку жителів планети Земля. Люди стали вживати рибу в їжу ще на зорі виникнення людської цивілізації. Крім того, риби займають важливе місце в більшості екосистем, в яких поширені.

За різними даними на сьогоднішній момент вченим відомо понад 31 тисячі різних видів риб. У водах нашої неосяжної батьківщини мешкає близько трьох тисяч риб. Всі численні види риб поділяються на дві основні групи - морські та прісноводні. Дослідники відзначають, що перші доісторичні види риб були поширені у водах Світового океану ще 530 мільйонів років тому.

Риба, поряд з м'ясом вважається обов'язковим продуктом, який повинен бути присутнім у раціоні харчування людей різного віку. Різні види риб відрізняються не тільки своїми смаковими і споживчими параметрами, а також унікальним вітамінно-мінеральним складом, який містить колосальну кількість безумовно корисних для людського організму сполук природного походження.

У сучасній загальносвітовій кулінарної традиції знайдеться незліченна кількість рецептів страв, для приготування яких використовують різні види риби. Рибу піддають різної кулінарній обробці (відварюють, обсмажують, запікають, сушать, в'ялять, солять, заморожують, консервують і маринують).

З риби виготовляють супи, закуски, салати, основні страви, а також використовують продукт в якості начинки для виготовлення домашньої випічки. Для того, щоб зберегти відмітні смакові і корисні властивості риби люди навчилися заготовляти продукт про запас різними способами. Одним з найпопулярніших способів заготівлі риби після засолу можна вважати маринування.

Причому цей спосіб універсальний стосовно до переважної більшості різновидів риби. Маринована риба може бути морський, річковий або озерної, свіжої або попередньо засоленої. Маринована риба досить довго може зберігати свої смакові, а крім того корисні природні характеристики.

Мариновану рибу виготовляють за допомогою двох основних способів - холодне і гаряче маринування. Як правило, дрібну рибу маринують цілком, а великі особини розрізають на шматки. Маринувати можна багато видів риби, проте професійні кулінари, а також гурмани виділяють наступні найбільш смачні види продукту: маринований вугор, лососини, оселедець, плотва, судак, горбуша, салака, а також анчоуси.

Мариновану рибу можна без особливих зусиль відшукати на полицях вітчизняних продовольчих магазинів або ж приготувати в домашніх умовах. Зазвичай, мариновану рибу подають до столу як самостійну закуску, а крім того продукт виступає як інгредієнт салатів з риби або морепродуктів.