Маринована скумбрія

Маринована скумбрія: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринованная скумбрія (середня ціна за 1 кг.)?

Під єдиною назвою скумбрія або Scomber ховається цілих чотири окремих різновиди риб, які відносяться до сімейства скумбрієвих. По більшій мірі між собою всі види риби скумбрії відрізняються ареалом проживання, а крім того і зовнішнім виглядом. Мабуть, серед усіх відомих науці підвидів скумбрієвих найпоширенішим і широко вживаним в їжу є, так звана, Скумбрія атлантична або Scomber scombrus.

Під атлантичної скумбрією розуміють рибу зараховують до сімейства скумбрієвих і загону окунеподібних. Скумбрія мешкає повсюдно у водах Атлантичного океану, а також у Середземному, Балтійському, Чорному, Мармуровому, а також в Північному, Баренцовому і Білому морях. Атлантичний вид скумбрії відноситься до стайним пелагическим рибам, які завдяки своєму унікальному біологічному будовою можуть розвивати немаленькі, тим більше для риб, швидкості.

Скумбрія здавна належить до важливим промисловим видам риб. Скумбрію добувають заради жирного м'яса, яке активно використовують у кулінарії. Крім того цінністю для людини має вітамінно-мінеральний склад скумбрії, який збагачений досить великою кількістю вітаміну групи В12. Скумбрії вигідно вирізняється на тлі інших різновидів риб своїм ніжним і насиченим смаком.

У кулінарній традиції досить легко відшукати сотні рецептів приготування м'яса скумбрії. За допомогою процес консервації можна протягом набагато більш тривалого періоду часу зберегти переважну більшість корисних властивостей, а також смакові та споживчі параметри продуктів харчування і риби скумбрія не стала винятком.

Консервована скумбрія - це в деякому роді універсальний продукт, якому можна знайти широкий спектр застосування в кулінарії. В даний час у продажу зустрічається два основні різновиди консервованої скумбрії - маринована або солона. Надалі мова піде про такий визнаному і улюбленому жителями наших широт ласощах як маринована скумбрія.

Хоча, такий продукт харчування, як маринована скумбрія можна придбати у вітчизняних продовольчих магазинах, домашній варіант кулінарного виробу буде відрізнятися і своїм смаком і якістю. Варто відзначити, що процес приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах не забере багато часу, зате результат порадує вас і ваших рідних і близьких.

Перед приготуванням маринованої скумбрії в домашніх умовах потрібно почистити і ретельно помити рибу, а потім нарізати на шматки середнього розміру. Скумбрію поміщаємо в глибокий посуд додаємо цукор і сіль, а також мелений чорний перець і запашний перець горошком, лавровий лист, оцет, рослинне масло, дрібно нарізаний часник і кільця ріпчастої цибулі.

Скумбрію наполягають в скляній банці підлогу закритою кришкою в холодильнику близько доби. Готову мариновану скумбрію подають як самостійної закуски або використовують як інгредієнт рибних салатів.