Риба мінога. користь міноги

Риба мінога: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба мінога (середня ціна за 1 кг.)?

Риба мінога або Petromyzontidae відноситься до досить незвичайним мешканцям морських глибин, які займають особливе місце в загальносвітовій кулінарної традиції. За своєю суттю і біологічній будові міноги є групу нижчих хребетних, які, як правило, досягають в довжину 100 см. В даний час науці відомо близько 40 різних видів риби мінога, які мешкають у водах помірного кліматичного поясу як в Північному, так і в південній півкулі планети Земля.

Варто відзначити, що таку рибу як мінога можна зустріти в Північному Льодовитому океані. Всі різновиди риби мінога поділяють на дві основні групи. До першої групи відноситься риба мінога, яка мешкає в солоній воді океанів і морів. Другу групу складають міноги, поширені в прісних водоймах. Цікаво те, що за своєю суттю риба мінога - це паразит, яка вражає особини великих риб, зазвичай лососевих порід.

В даний час риба мінога відноситься до важливих промислових видів. Через популярність міноги деякі види риб знаходяться на межі зникнення. Міноги мають незвичайна будова і зовнішній вигляд, який далекий від стандартного уявлення про риб. Риба мінога має довге тіло і слизові шкірні покриви. Оригінальна назва їстівного паразита або риби міноги дослівно перекладається як "лижущий камінь".

Таке говорить назва міногам дали за здатність риби присмоктувати до твердих поверхонь. Паразитуючі види міног присмоктуються до риб і таким чином живляться кров'ю інших особин. За своїм зовнішнім виглядом риба мінога має схожість з прісноводними видами вугрів. Нерідко міног називають lamprey eel, що в перекладі означає "мінога-вугор".

Завдяки унікальній будові біологічний вид міног зоологи не відносять до класичних вілам риб. Однак, такий стан справ абсолютно не заважає використовувати міног в кулінарних цілях і вживати рибу в їжу. Дослідники знайшли достовірні докази того, що такі риби як міноги були відомі людям ще на зорі зародження людської цивілізації.

Користь міноги

Унікальна користь міноги була відома ще стародавнім римлянам, які вважали рибу делікатесом. Особливість міног обумовлена хімічним складом риб'ячого м'яса, яке відрізняється досить високим відсотковим вмістом жиру. В даний час особливою популярністю риба мінога користується в країнах Південно-Західної Європи, а саме в Іспанії, Португалії, а крім того Франції.

Користь міноги, як і інших видів риб пояснюється в першу чергу вітамінно-мінеральним складом риби. як правило, міногу вживати в їжу в маринованому або консервованому вигляді. Крім того, рибу міногу можна підсмажити або ж запекти.

Харчова цінність