Риба пангасіус. калорійність і користь пангасіуса

Риба пангасіус: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба пангасіус (середня ціна за 1 кг.)?

Пангасіус - це добре відома риба в наших широтах. Все завдяки замороженому філе пангасіуса, яке можна придбати в будь-якому продовольчому магазині. В даний час риба пангасіус вважається однією з найпопулярніших видів прісноводних риб, які видобувають в промислових масштабах. Пангасіус не відрізняється великим розміром, середня вага риби становить 1-1,5 кг. Найбільша зареєстрована особина риби пангасіус досягала 130 см в довжину і важила 44 кг.

Риба пангасіус або Pangasius hypophthalmus віднесена до сімейства Pangasiidae, відноситься до загону сомообразних. Науці відомо два основних види риби пангасіус:

• Сіамський пангасіус (Pangasius hypophthalmus);
• Пангасіус Бокорта (Pangasius bocourti);

Риба пангасіус не залежно від видової приналежності відноситься до всеїдних породам. Це означає, що в раціон харчування пангасіуса входить їжа рослинного походження, дрібні види риб і молюсків. Цікаво, що рибу пангасіус називають канальним сомом, тому вона живе в протоках і природних річкових каналах. У природному середовищі існування рибу пангасіус можна зустріти в річках країн Південно-Східної Азії. Найбільша популяція виявлена в річці Меконг і Чаупхрай.

В даний час у більшості водойм В'єтнаму поширена риба пангасіус, яку успішно "переселили" в нове середовище проживання. В'єтнам став світовим лідером з вирощування в штучних водоймах та заготівлі риби пангасіус. Оборот в'єтнамських рибних ферм становить близько 1 млн. Тонн риби щорічно. Риба пангасіус поширена на територіях і сусідніх з В'єтнамом держав, таких як Королівство Таїланд, Камбоджа і Лаос. М'ясо пангасіуса відразу припало до смаку європейським і вітчизняним споживачам.

Користь пангасіуса

Філе пангасіуса відрізняється ніжним смаком і простотою в приготуванні. Рибне філе може різниця за кольором і знаходиться в колірній гамі від блідо білого до червоного. Все залежить виключно від того, чим годували пангасіуса на рибній фермі. Існує величезна кількість рецептів з участю філе пангасіуса. Рибу смажать, запікають, використовують як складової рибного супу. Пангасіус додають в рибні салати і заливне. Низький рівень калорійності пангасіуса дозволять віднести цей продукт до дієтичних. У 100 грамах риби пангасіус міститься близько 89 Ккал.

Такий досить низький рівень калорійності пангасіуса дозволяє часто вживати цю рибу в їжу. Тим більше враховуючи явну користь пангасіуса для людського організму. У хімічному складі пангасіуса присутні у великій кількості вітаміни групи А, Е і С, а так само такі корисні мінеральні природні сполуки як калій, натрій, магній і залізо. Вважається, що виняткова користь пангасіуса для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, а так само шлунково-кишкового тракту.