Філе пангасіуса

Філе пангасіуса: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Філе пангасіуса (середня ціна за 1 кг.)?

Найчастіше в наших широтах рибу пангасіус називають і продають в рибних відділах продовольчих магазинів під виглядом морського язика. Однак, це зовсім не відповідає дійсності і суперечить наукової класифікації прісноводних видів риб. Риба морський язик або солея європейська відноситься до сімейства Солеевих і загону камбалообразних, мешкає в морській воді. Пангасіус в свою чергу віднесений до загону сомообразние і зарахований до сімейства Pangasiidae і поширений в прісних водоймах.

Думаємо, вся справа в тому, що філе пангасіуса за своїм зовнішнім виглядом нагадує рибу морський язик. Власникам рибних магазинів на руку плутанина в назвах продуктів. Морський мова належить до делікатесних сортам риб, які багаті вітамінами, живильними речовинами і коштують пристойних грошей. Демократичне за ціною філе пангасіуса легко видати за морський язик і продати значно дорожче початкової ціни продукту. На жаль, хімічний склад філе пангасіуса і риби морський язик разюче відрізняються один від одного.

Причому філе пангасіуса поступається своєму братові близнюка у змісті природних біологічно активних речовин і вітамінів. Наприклад, філе пангасіуса не може похвалитися таким же високим вмістом йоду, як риба морський язик. Пангасіус відноситься до річковим видам риб, яких успішно розводять у штучних водоймах. Найбільшим експортером риби пангасіус вважається В'єтнам, на території якого розміщується рекордну кількість рибних ферм, де вирощується пангасіус в умовах штучного водоймища.

У природному середовищі існування рибу пангсіус можна зустріти в прісних водах Таїланду, Лаосу, Камбоджі, В'єтнаму, Бірми. Так само рибу пангасіус успішно розводять у водоймах Російської Федерації. Філе пангасіуса відноситься до популярних продуктів харчування в раціоні більшості жителів пострадянського простору. М'ясо пангасіуса користується популярність не тільки у вітчизняних домогосподарок. Існує достатня кількість страв за участю філе пангасіуса в європейській і азіатській кулінарної традиції. Філе пангасіуса цінують за відмінний смак і ніжну консистенцію кінцевого продукту.

Рибне м'ясо пангасіуса відрізняється своєю будовою. Жирові прожилки в філе пангасіуса роблять продукт чимось схожим за смаком зі свіжим і ніжним м'ясом курячих грудок. Філе пангасіуса неймовірно зручний і універсальний продукт харчування. Потрібно всього лише розморозити філе пангасіуса, додати спеції і приправи за смаком, а потім приготувати рибну страву зручним для вас способом.

Філе пангасіуса запікають, смажать в клярі, додають в супи або рибні салати. Філе пангасіуса може відрізнятись за кольором. Різноманітність кольорової палітри продукту визначається складом корму, скоторим отримувала риба. Приміром, у США популярно біле філе пангасіуса, а в Європі рожеве, в Азії користується найбільшим попитом, так званий, кремовий пангасіус.