Рибні напівфабрикати

Рибні напівфабрикати: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рибні напівфабрикати (середня ціна за 1 кг.)?

Як і у випадку з іншими різновидами кулінарних напівфабрикатів рибні напівфабрикати являють собою виріб, яке готове до подальшої кулінарній обробці. Риба, як морська, так і річкова має неймовірно цінними як харчовими, так і корисними властивостями і характеристиками. З даної причини в усі часи риба, а також морепродукти користувалися стабільним попитом серед населення всієї планети Земля. У наше стрімке століття швидко набирають популярність різні види напівфабрикатів, в тому числі і виготовлені з риби.

Рибні напівфабрикати вважаються відмінним універсальним продуктів харчування, які можна приготувати різноманітними способами. До того ж рибні напівфабрикати відносяться до доступним і досить бюджетним продуктам харчування. В даний час на прилавках рибних відділів більшості вітчизняних продовольчих магазинів можна зустріти різні види рибних напівфабрикатів. Серед найвідоміших і широко поширених можна виділити наступні види рибних напівфабрикатів:

• рибне філе являє собою м'ясо попередньо потрошенной, очищеної від кісток риби;
• рибний фарш - це подрібнене м'ясо риби, яке вже було піддано попередньої кулінарній обробці;
• фірмовий рибний напівфабрикат - це продукт, який виготовляють з рибного філе, а також фаршу (рибні палички, котлети, зрази, битки і т.д.);
• риба спецразделкі - це виріб являє собою попередньо очищену і распотрошенной тушку риби, яка продається в якості рибного напівфабрикату в спеціальних контейнерах;
• стейки - це рибне філе шириною не більше 3 см;
• порційні рибні напівфабрикати надходять у продаж у вигляді тушок або рибних шматків що не перевищують за вагою 500 грам.

Крім того до рибних напівфабрикатів відносяться: супові набори, рибні пельмені або шашлики, а також заморожене філе океанічних риб і цілі необроблені тушки риби. Крім того до рибних напівфабрикат відносять добре всім відомі крабові палички Якщо спиратися на визначення, що використовується в харчовій промисловості рибні напівфабрикати - це ні що інше, як виріб, отримане шляхом заморозки м'язової тканини риби різних порід, яка була попередньо очищена і звільнена від непридатних для вживання в їжу частин.

Варто відзначити, що крім вище перерахованої класифікації рибних напівфабрикатів в асортимент даного виду продуктів харчування входить як охолоджена або заморожена риба, так і смажена, варена, відварна, солона або маринована. Смажать, як правило, дрібні породи риб, а у відварному вигляді продають цінні осетрові породи, запікають рибу всіх різновидів. Для засолювання найкраще підходить оселедця, а також скумбрія. Також до рибних напівфабрикатах в харчовій промисловості відносять рулети, холодці і сальтисон, виготовлені з риби.