Риба желтохвост (лакедра)

Риба желтохвост (лакедра): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба желтохвост (лакедра) (середня ціна за 1 кг.)?

Риба желтохвост або лакедра, а так само жовтохвіст лакедра відноситься до делікатесних породам морських риб. Рибу жетохвост (лакедра) зараховують до теплолюбних видів, які відносяться до сімейства ставридових. Риба жетохвост (лакедра) мешкає переважно в прибережних водах східного регіону Азії. Лакедра класифікують як пелагическую і стайную рибу, яка рідко перевищує 1 метр у довжину і важить до 10 кг. При тому, що середня особина желтохвост важить не більше одного кілограма.

Тіло риби жетохвост (лакедра) витягнуто і трохи стисло з боків. Лакедра відрізняється своїм сіро-блакитним забарвленням і коричневою смугою, яка проходить через усе тіло желтохвост. Риба желтохвост (лакедра) стайная риба, яка може мігрувати не тільки разом зі своїми виглядом. Іноді риба лакедра примикає до косяків скумбрії, сардин або анчоусів. Причому робить це лакедра невипадково. Справа в тому, що риба желтохвост (лакедра) відноситься до хижаків, які харчуються якраз дрібною рибкою. Тому желтохвост "вбиває відразу двох зайців" - мігрує і харчується в дорозі анчоусами або сардинами.

Риба желтохвост (лакедра) поширена в Востойной Азії. Найбільша популяція риби желтохвост зосереджена біля берегів Японії та Кореї. У літній період і на початку осені Лакедра можна зустріти біля берегів Сахаліну і Приморського краю Російської Федерації. Риба желтохвост (лакедра) займає лідируючі позиції в списку промислових риб, які видобувають в Японському морі.

Японці освоїли технології вирощування улюбленої риби лакедра в штучних водоймах. Риба желтохвост (лакедра) називають в Японії хамачи або бурі?. Рибу використовують для виготовлення суші, сашимі, а так само рибних консервів. Філе риби зажарюють, додають в супи і салати з морепродуктами. Примітно те, що риба желтохвост (лакедра) вважається невід'ємною частиною японської культури. Лакедра або хамачи вважається рибою удачі для жителів країни висхідного сонця.

Жовтохвіст відноситься до риб вищого сорту та якості, продукт не так-то просто купити у вітчизняних продовольчих магазинах. Для того, щоб зловити Лакедра потрібно бути істинним професіоналом в рибній ловлі. Якщо вам пощастило роздобути свіже філе лакедри ви можете приготувати такі прості страви японської кухні як хамачи нігірі, для яких знадобиться: м'ясо риби і рис для суші.

Філе риби желтохвост (лакедра) нарізуєте маленькими шматочками і викладаєте на невелику основу з злиплих рису. Хамачи нигири подають з васабі і соєвим соусом. Якщо ви не любитель суші, то можете запекти філе лакедри в клярі з сиру і кунжуту. Жовтохвіст відмінно буде поєднуватися з іншими видами риб в карпаччо з базиліком, салатом радічіо і фризі.

Харчова цінність