Риба чукучан

Риба чукучан: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба чукучан (середня ціна за 1 кг.)?

Чукучан або ж Catostomus являють собою великий рід, який відноситься до однойменного сімейства. Варто відзначити, що завдяки своєму зовнішньою подібністю з коропами сімейство Чукучанові зараховують відповідно до прийнятої в біології класифікацією до загону коропоподібних. Головна відмінність риби чукучан від коропа наявність товстих губ, які покриті ворсинками.

Крім того, тіло риби чукучан покрито масивної лускою. Сучасним біологам відомо близько 80 основних видів риби чукучан, переважна більшість яких мешкає у водах північної, а також центральної частини Американського континенту. Кілька видів риби чукучан можна зустріти на Далекому Сході. Мабуть, найпоширенішим видом риби, що живуть у наших широтах вважається Catostomus catostomus або чукучан звичайний.

Даний вид риби чукучан був відкритий ще в XVIII столітті і аж до теперішнього часу входить в список промислових риб. Риба чукучан звичайний населяє басейн Льодовитого океану, а також прибережні води східних областей Сибіру. Варто відзначити, що риба чукучан відноситься до річковим видам, які, як правило, воліють селитися в річках з швидкою течією, а також кам'янистим дном. Середня довжина дорослої особини риби чукучан сягає не більше 60 см в довжину.

Примітно те, що в даному виді риб самці за розміром набагато менше самок. Основу раціону риби чукучан становить річкова рослинність, а також дрібні водні організми. Дослідники вважають, що свою історію риба чукучан веде від східно-азіатських видів коропових. З прибережних вод азіатських держав риба чукучан проникла на територію Америки.

Риба чукучан відрізняється від коропа деякими характерними ознаками, в тому числі і розміром, а також формою тіла. Проте, нерідко рибу чукучан приймають за коропа і навпаки. У кулінарії рибу чукучан використовують, як і інші види річкової риби. Існує дві основні групи риб чукучан, які відрізняються кількістю кісток у м'ясі, а також розмірами. Наприклад, зустрічаються особливо великі особини риби чукучан, які отримали назву риба-буйвол або карпіодес.

Розмір даних видів риби чукучан може досягати в середньому 120 см. Що отримала поширення на території Російської Федерації риба чукучан відноситься до другої більш дрібної за розмірами групі даного виду риб. Риба чукучан відноситься до низькокалорійним продуктам харчування і може бути використана в меню дієтичного харчування.

Варто також звернути особливу увагу на вітамінно-мінеральний склад риби чукучан, який збагачений значною кількістю вітамінів групи А, В, а також РР. Крім того риба чукучан містить у своєму хімічному складі такі безумовно корисні для людини сполуки як калій, магній, марганець, цинк, фосфор, а також кальцій.

Харчова цінність