Риба амур

Риба амур: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба амур (середня ціна за 1 кг.)?

В даний час присутність риби амур у водоймах забезпечено виключно завдяки тому, що процес її розведення носить штучний характер. Зараз її можна зустріти тільки у водосховищах, зрошувальних каналах і ставкових господарствах, які займаються розведенням цієї риби. Рахуючись найважливішим об'єктом промислового рибництва, рибу амур виловлюють ще в стані личинок, а потім поміщають в штучно створені ставки для вирощування.

Риба амур, що відноситься до сімейства коропових, характеризується високими харчовими якостями і найціннішими властивостями. Так, вона дуже швидко росте і в зрілому віці здатна досягати значних розмірів (довжини - до 120 сантиметрів, а маси - до 32 кілограмів). Тіло у риби амур має подовжену форму і трохи сплюснуте з боків. Голова - не сильно висока з прямим ротом. Відмінною особливістю цієї риби можна назвати темний обідок, який тягнеться по краю кожної лусочки.

Риба амур неспроста відноситься до цінних річковим промислових видів, тому що крім того, що вона відрізняється дуже смачним і жирним щільним м'ясом, яке абсолютно не має присмаку твані, вдобавок в ній трохи кісток. Слід зазначити, що м'ясо амура чудово підходить для всіх видів кулінарної обробки. Її печінка також високо цінується за рахунок підвищеної жирності і особливих смакових якостей.

У кулінарії існує чимала кількість різних рецептів приготування страв із риби амур. Її нерідко запікають у фользі, готують з лечо, фарширують овочами. Напевно у багатьох господинь в кулінарній скарбничці є такі смачні страви як "Амур по-особливому" або "Биточки з амура". А взагалі, навіть найпростіший спосіб приготування цього продукту харчування - жарка - по достоїнству розкриє всі відмінні смакові якості риби амур.

Харчова цінність