Риба красноглазкі

Риба красноглазкі: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба красноглазкі (середня ціна за 1 кг.)?

Риба красноглазкі - яскравий представник загону окунеподібних сімейства красноглазкових. Рожево-сріблясті або червонуваті рибки відрізняються подовженим, слабо стислим з боків або майже веретеновідним тілом з дрібною лускою. Уловом риби красноглазкі навряд чи зможе похвалитися російський рибалка, так як середовищем існування цієї красуні прийнято вважати прибережні зони Австралії, Африки, Чилі та Нової Зеландії, а також води Індонезії, Японії, Шрі-Ланки, Індії та Філіппінських островів. Загалом, поширення цього сімейства приурочено до субтропічним і тропічним районам.

На російський ринок риба красноглазкі поставляється в основному з Нової Зеландії. При цьому середня вага товарної риби не повинен перевищувати одного кілограма. М'ясо риби красноглазкі насичене вітамінами, макро- і мікроелементами, при цьому оптимально збалансовано за складом жирів і білків.

У кулінарних цілях риба красноглазкі використовується досить часто, нагадуючи за смаком атлантичну оселедець, але володіючи більш щільним м'ясом. Та й цінується вона набагато вища. Підходить ця рибка практично для всіх видів кулінарної обробки. Як у вареному вигляді, так і після смаження м'ясо риби красноглазкі залишається світлим, крупноволокнисті, соковитим, ніжним і дуже смачним. Можна приготувати бульйон на основі цього морепродукту, тоді він вийде жирним, прозорим, з приємним запахом і смаком. Але все ж знавці рекомендують готувати з риби красноглазкі гарячі другі страви.