Риба берікс

Риба Берікс: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба Берікс (середня ціна за 1 кг.)?

Глибоководна морська риба Берікс служить важливим об'єктом тралового рибальства біля берегів Нової Зеландії та Західній Австралії, а також у Великому Австралійському затоці. Незважаючи на те, що цю рибу нерідко плутають з морським окунем через характерного вигляду і забарвлення, вони належать не тільки до різних сімейств, але й до абсолютно різним загонам костистих риб. Живе риба Берікс в придонних місцях на глибині 150 метрів, але час від часу піднімається в товщу води. Подібно іншим представникам даного сімейства цей вид харчується в основному планктонними тваринами.

Риба Берікс відрізняється високим, стислим з боків тілом, великими очима і досить великим нахиленим ротом. Розфарбування голови і спини цієї риби може варіюватися від червоного до темно-рожевого кольору, при цьому боки - білі, а черевце і плавники - багряні. До речі, після смерті тіло риби Берікс набуває насичено червоний колір. У зв'язку з тим, що луска цієї морської красуні досить колюча, її дуже складно взяти в руки і, отже, почистити. Проте всі ці незручності відразу ж забудуться, як тільки ви її приготуєте.

У кулінарії дуже цінується біле м'ясо риби Берікс, яке відрізняється ніжною і соковитою структурою надзвичайним смаком і універсальністю в приготуванні. Завдяки цим якостям даний морепродукт відноситься до числа цінних харчових риб і прекрасно підходить для всіх видів кулінарної обробки. Загалом-то, як і будь-яку іншу морську рибу її можна посмажити, відварити, коптити, маринувати, солити, сушити, але найкращим способом приготування риби Берікс багато кулінарів визнають гаряче копчення.

Харчова цінність