Червона ікра кети

Червона ікра кети: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Червона ікра кети (середня ціна за 1 кг.)?

Червона ікра вважається непридатним гостем на святковому столі переважної більшості жителів наших широт. Риба кета або Oncorhynchus keta відноситься до найбільш масовим, а крім того широко поширених видів риб, віднесених відповідно до наукової класифікацією до сімейства Лососевих. риба кета вважається важливою промислової рибою, яку видобувають в промислових масштабах. Ареал розповсюдження кети визнаний фахівцями самий широко поширеним серед всіх представників тихоокеанських лососевих порід риб.

Кету можна зустріти в басейні Північного Льодовитого океану, а також в Беренговом протоці, на півночі Кореї, біля берегів Камчатки, Курильських островів, а також Сахаліну, в річках Амур і Полювання. Крім того риба кета мешкає біля узбережжя Північної Америки, Канади, а також Каліфорнії. Кета займає друге місце після горбуші за обсягом промислу лососевих порід риб на території Російської Федерації. У кулінарії використовують м'ясо кети, а також червону ікру кети.

Як правило, у продажу можна зустріти свіжу або морожену, а також копчену і солону рибу кету. М'ясо риби, як і червона ікра кети відомі своїми відмінними смаковими, а також споживчими характеристиками. Кету подають в якості основної страви, рибу запікають, смажать або відварюють. Крім того з м'яса кети виготовляють різні рибні закуски, а також супи. Попередньо вимочений солона кета прекрасно підходить для салатів.

Червона ікра кети використовується також як і інші різновиди продукту. Як правило, ікру кети подають як закуску. На думку професіоналів ікра кети має високі смакові, а крім того споживчими якостями. Варто також відзначити, що ікра кети відрізняється своїм досить значним розміром. Вважається, що ікра кети займає друге місце після чавичі за розміром ікринок.

Зерниста червона ікра кети досягає в середньому в діаметрі 9 мм. Примітно те, що промислова видобуток червоної кетової ікри з давніх пір ведеться на території Російської Федерації. Ще століття тому зерниста ікра кети отримала назву "царська". Колір ікри кети може варіюватися залежно від підвиду риби з якої був отриманий продукт.

Як правило, колір ікри кети знаходиться в діапазоні кольорів починаючи від насиченого бурштинового до світлого оранжевого. Професіонали стверджують, що якісна ікра кети відрізняється правильної круглої формою своїх ікринок, а крім того добре проглядаються цятками всередині зерна. У кулінарії найчастіше червону зернисту ікру кети використовують не тільки як ефектна закуски, а й їстівного декоративного прикраси різних блюд з риби або морепродуктів.

Харчова цінність