Біла ікра

Біла ікра: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Біла ікра (середня ціна за 1 бан.)?

Довгий час чорна і червона ікра вважаються справжнім делікатесом, проте ще на Русі високо цінувалася ще один різновид даного продукту, яку добували з риб менш благородних порід - біла ікра. Варто відзначити, що ікра біла також відрізняється чудовими смаковими і поживними властивостями.

У порівнянні з червоною і чорною ікра біла більш доступна, тому дозволити цей продукт може будь-хто. До білої ікрі прийнято відносити ікру судака, тріски, минтая, щуки, сига, а також деяких інших видів риб. До речі, вживають білу ікру по-різному, але спільним є те, що з неї завжди виходить відмінна добавка до салатів і соусів, омлетів, а також інших страв з яєць. Крім цього, неочищену білу ікру смажать з ріпчастою цибулею або свіжим часником.

Найбільш цінною вважається біла ікра щуки, яка при посол за всіма правилами виходить розсипчастою і має приємний бурштиновим відтінком. Відмінно поєднується біла ікра щуки з тостами, приготовленими з білого хліба - вони відмінно підкреслюють смакові якості рибного продукту.

Біла ікра минтая, що зовні нагадує кашоподібну масу з рибним смаком і запахом, часто додається до соусів, які прийнято подавати до різноманітних салатів на основі риби або інших морепродуктів.

В даний час величезною популярністю за рахунок свого приємного смаку та доступності користується біла ікра мойви. Найчастіше її вживають, змішуючи з маслом вершковим та невеликими шматочками копченої риби, як намазки на бутерброди.

Незвичайно приємна на смак біла ікра сазана, яка відрізняється дрібними рудими ікринками. З нею готують смачні паштети, додаючи до складу деяку кількість подрібненої цибулі ріпчастої. Крім того, на основі консервованої білої ікри сазана виходить відмінний соус для риби, для чого її змішують з майонезом або сметаною.

Рідкої консистенцією і світло-бежевим відтінком відрізняється біла ікра судака - досить поширеною риби в наших водоймах. У солоному вигляді вона непогано поєднується з цибулею та олією.

До речі сказати, багато північні народи використовують білу ікру не тільки в якості закуски, а й готують на її основі дуже корисний енергетичний напій. Для цього свіжа біла ікра сига перемішується з сіллю і розбавляється водою, а потім ретельно перетирається за допомогою маточки і залишається по повного розчинення ікринок. Готовий напій легко засвоюється, прекрасно насичуючи організм новими силами.