Чорна ікра осетрова

Чорна ікра осетрова: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Чорна ікра осетрова (середня ціна за 1 кг.)?

Знаменита на весь світ чорна ікра - це загальна назва продукту, одержуваного з риб осетрових порід. До таких важливих промисловим рибам відносяться осетер, севрюга, щип, а також білуга і риби представники сімейства веслоноса. Чорна ікра осетрова з давніх пір користується небувалою популярністю і попитом. Протягом досить тривалого періоду часу чорна ікра осетрова входила в розряд делікатесних продуктів харчування, які могли дозволити собі лише обрані люди.

В даний час в коло обраних може потрапити будь-яка людина, оскільки на прилавках вітчизняних продовольчих магазинів можна без особливих зусиль відшукати чорну іскру осетрову. Проте, варто зазначити, що сучасна осетрова ікра також зараховується до високоякісних, а, отже, дорогим продуктам харчування. Як правило, ікру осетрову подають як закуску до святкового столу.

Всі три основних види чорної ікри осетрових порід риб (білуга, севрюга і осетер) добувають переважно в басейні Каспійського моря, де мешкають представники даного сімейства водних хребетних тварин. У харчовій промисловості розрізняють такі види чорної ікри: ястичная, зерниста бочкова або баночна, а також паюсная. Зерниста ікра осетрова представляє особливу цінність для кулінарії.

Гурмани стверджують, що якісна зерниста чорна ікра володіє не тільки чудовими смаковими характеристиками, але і відмітним зовнішнім виглядом. Про зернисту ікру осетрову кажуть у народі "ікринка до ікринці". Це пов'язано в першу чергу, із зовнішнім виглядом продукту. Цільні ікряні зерна, мають правильну і недеформованому форму чорної осетрової ікри повинні легко відділятися один від одного. У продажу можна зустріти ікру осетрову слабосоленую, а також міцно солоний баночний продукт.

Чорна ікра осетрова вигідно відрізняється на тлі інших різновидів продукту не тільки своїм першокласним смаком та якістю. Ікра осетрова відноситься до безумовно корисних продуктів харчування, які надають явну позитивну дію на стан здоров'я людини. У хімічному складі осетрової ікри містяться вітаміни групи А, В, С, а також Е і РР.

Крім того, осетрова ікра збагачена такими корисними сполуками природного походження як магній, молібден, залізо, калій, фосфор і натрій. Осетрова ікра протягом століть вважалася одним з кращих видів продукту, який володіє не тільки винятковими смаковими і споживчими характеристиками, а також приносить неоціненну користь людському організму.

Варто відзначити, що в даний час особливою популярністю у споживачів користується, так звана, штучна ікра осетрова. такий продукт харчування не може зрівнятися з натуральної ікрою осетрових по ряду причин. По-перше, склад штучної осетрової ікри містить желатин, харчові барвники, а також спеції, ароматизатори, одержані з оселедцевих порід риби і білок курячих яєць. По-друге, штучна осетрова ікра не володіє відмінними смаковими, а також корисними властивостями, властивими натуральному продукту.

Харчова цінність