Штучна червона ікра

Штучна червона ікра: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Штучна червона ікра (середня ціна за 1 кг.)?

Протягом ні одного століття поспіль такий продукт харчування як ікра користувався небувалою популярністю і попитом. Єдина відмінність і можна сказати перевага нашого часу полягає в доступності різних видів ікри широким верствам населення. Ще якихось 50 років тому, щоб отримати жадану баночку червоної ікри доводилося відстоювати багатогодинні черги.

Сьогодні, зайшовши в переважну більшість продовольчих магазинів в наших широтах можна виявити червону ікру, а також її синтетичні замінники. За своєю біологічною суттю червона ікра - це яєчна маса, яку відкладають лососеві породи риб. До лососевим породам відповідно до наукової класифікацією відносяться такі риби як горбуша, кижуч, лосось, кета, а також нерки і ряд інших.

Натуральна червона ікра відрізняється своїм унікальним і збалансованим від природи вітамінно-мінеральним складом, яким можуть похвалитися не багато продуктів харчування. як згадувалося раніше червона ікра не завжди була легко доступним продуктів харчування. Саме з цієї причини ще в радянські часи вітчизняні вчені перейнялися проблемою виробництва штучних замінників ікри.

Завдяки безперервній роботі радянських харчовиків в даний час у покупців є можливість покупки штучної червоної ікри, яка володіє низкою характерних властивостей, властивих натуральному продукту. Однак, не варто помилятися на рахунок штучно червоної ікри і вважати, що продукт може повністю замінити натуральний.

Навіть не досвідчений споживач легко визначить по одному тільки зовнішньому вигляду. не кажучи вже про смак штучну червону ікру. Вся справа в тому, що штучна червона ікра лише умовно називається ікрою. Синтетична або штучна червона ікра являє собою сурогат, який лише нагадує натуральний продукт, але не має нічого спільного зі справжньою ікрою лососевих порід риб.

Варто відзначити, що хімічний склад штучної червоної ікри далекий від параметрів натурального продукту. Звичайно сучасні виробники штучної ікри використовують м'ясо лососевих риб в процесі виробництва синтетичного кулінарного виробу, проте на цьому спільне з рибним продуктом закінчується. Як правило, до складу штучної червоної ікри входить желатин, а також курячі яйця і молоко.

Штучну червону ікру відносять до білкових продуктів харчування, до складу яких входить велика кількість різних ароматизаторів та харчових добавок, які допомагають надати готовому кулінарному виробу смак і аромат натурального продукту.

Варто відзначити, що хімічний склад штучної червоної ікри не містить і малу частину корисних сполук, які можна відшукати у складі натурального продукту. Однак, імітація червоної ікри користується популярність. як бюджетна чи повсякденна заміна натуральної червоної ікри. При цьому штучна ікра коштує дійсно копійки в порівнянні з натуральним продуктом.