Ікра мойви. користь ікри мойви

Ікра мойви: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ікра мойви (середня ціна за 1 кг.)?

Риба мойва (Mallotus villosus), так само відома як УЄК, відноситься до морських риб їх сімейства корюшкових. Як правило, довжина тіла мойви не перевищує 25 см, а середня особина досягає ваги в 52 грами. Мойву зараховують до важливих промисловим рибам, які поширені повсюдно в Атлантичному, а також Тихому океанах, в Баренцевому, Норвезькому морях, біля узбережжя Гренландії, в Гудзоновом затоці, а крім того біля узбережжя Корей і Канади.

У їжу вживають не тільки м'яса мойви, а й ікру риби. Варто відзначити, що ікру мойви через специфічного смаку продукту не вживають в їжу в натуральному вигляді. як правило, ікру мойви змішують з яєчним білком, а також соєвим маслом або майонезом. Крім того, у харчовій промисловості при виготовленні ікри мойви в продукт обов'язково додають спеції і прянощі. Особливою популярністю користується підкопчена ікра мойви, а також продукт з додаванням шматочків копченої риби мойви.

Відповідно до визначення, яке дається в харчовій промисловості, ікра мойви - це продукт харчування, який отримують їх ястика морської риби мойви. ікра мойви відрізняється своїм зовнішнім виглядом і неймовірно маленькими розмірами ікринок. Ікра мойви відноситься до, так званої, групі "білої ікри". Пов'язано це в першу чергу з натуральним кольором ікри мойви.

Проте, в процесі виробництва продукту харчування природний колір ікринок змінюють бенкет допомоги харчових барвників. У продажу частіше можна зустріти ікру мойви оранжевого або жовтого кольору. Нерідко білу ікру мойви змішують з майонезом, приправляють спеціями і отримують своєрідну пасту, яку в кулінарії використовують як закуску. Такий продукт зазвичай подають з канапе, крекерами, тарталетки або у вигляді бутербродів.

Користь ікри мойви

Варто особливо підкреслити те, що в хімічному складі ікри мойви присутня достатня кількість корисних для людського організму сполук природного походження. Користь ікри мойви полягає в багатому змісті в складі продукту вітамінів групи А, В, С, а крім того D. Вітамінно-мінеральний склад ікри мойви збагачений фосфором, калієм, міддю, йодом, а також лецитином.

Дієтологи і лікарі стверджують, що неоціненну користь ікра мойви може принести людям, робота яких пов'язана з щоденними фізичними навантаженнями. Ікра мойви містить у своєму складі незамінні для людського організму поліненасичені жирні кислоти групи Омега 3. Ікру мойви варто виключити зі свого щоденного раціону харчування людям з підвищеним артеріальним тиском, деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад виразка дванадцятипалої кишки.